Торт Царица Тамара

Для приготовления торта нам понадобится: мука, яйца, сахар, орехи, чернослив, сметана, масло, какао, желатин, сода, шоколад.

Отделить желтки от белков, желтки соединить со стаканом сахара,растереть.

Белки взбить в тугую пену(при наклоне чаши белки остаются не подвижны).

Вмешаем лопаточкой в желтки половину взбитых белков.После постепенно добавляем просеянную муку.Добавляем соду гашеную в уксусе. Вмешиваем оставшиеся белки.

Дно съемной формы оборачиваем пекарской бумагой и смазываем маслом. Бортики смазывать нельзя, иначе бисквит не поднимется.

Выливаем готовое тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на час.

Залить чернослив горячей водой на 1 минуту.Замочить желатин в полстакане холодной воды. Орехи и чернослив порубить на кусочки.

Готовый бисквит немного остудить, достать из формы, снять пекарскую бумагу,уложить на блюдо. Срезать верхушку.

Вынуть мякоть и покрошить руками.

Желатин поставить на огонь, растворить помешивая, не доводя до кипения. Отложить из банки 3 ст.л. сметаны (она нам понадобится для глазури), остальную сметану взбить с 0,5 стакана сахара, добавить струйкой желатин.

Вмешать чернослив и орехи.

Добавить бисквитную крошку.

Получившейся массой заполнить корж.

Сверху накрыть верхушкой.

В маленьком ковшике разогреть масло, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. какао.Не доводить до кипения, помешивать лопаточкой до однородной массы.

Залить торт горячей глазурью.

Растопить молочный шоколад,нарисовать им полосочки или сеточку.

Торт должен постоять в холодильнике около 3 часов. В разрезе выглядит очень оригинально. Приятного аппетита!