Торты, 200 рецептов приготовления тортов в домашних условиях от Простоквашино
Торт из орехового безе с шоколадным кремом
> К списку "Торты, 200 рецептов приготовления тортов в домашних условиях от Простоквашино"
| Основные ингредиенты (на 8 порций): | |
|---|---|
| Яичный белок | 5 штук |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 50 граммов |
| Ягоды | 50 граммов |
| Мята | по вкусу |
| Сливки (33% жирности) | 200 миллилитров |
| Сахар (мелкокристаллический) | 50 граммов |
| Фундук (ядра) | 80 граммов |
| Смолотый в порошок фундук | 135 граммов |
| Сахарная пудра + немного для посыпки | 150 граммов |
| Шоколад черный (какао не менее 60%) | 200 граммов |
Похожие рецепты:
Распечатать
В ореховое безе смело добавляйте вместо фундука любые другие любимые вами орехи – миндаль или грецкие, но не забудьте смолоть их в порошок. Можно просто испечь коржи из дакуаз из 5 яиц по рецепту из Мастер-класса. Как готовить безе. Приготовьте вместо шоколадного крема классический масленый крем и сделайте многоярусный торт. Крем выкладывайте обязательно с помощью кондитерского мешка, чередуя со свежими ягодами.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте 2 коржа из орехового безе из 5 яиц по рецепту из Мастер-класса. Как приготовить безе.
Шаг 3
Приготовьте крем ганаш. Поломайте шоколад на кусочки. Сливки нагрейте почти до кипения на водяной бане, снимите.
Шаг 4
В горячие сливки положите поломанный на кусочки шоколад и оставьте на 3–5 минут. Если шоколад размягчился не полностью, можно его растопить на водяной бане. Тщательно перемешайте сливки с шоколадом круговыми движениями до получения однородной массы.
Шаг 5
Дайте крему остыть до чуть теплого состояния и добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло. Вымешайте до однородности.
Шаг 6
Положите корж орехами вверх. Ганаш поместите в кондитерский мешок с гладкой насадкой и выдавите шарики диаметром 2 см по всей поверхности коржа.
Шаг 7
Накройте вторым коржом орехами вверх. Посыпьте пудрой, выложите свежую малину, чернику и листья мяты. Торт можно украсить сезонными фруктами – их надо нарезать дольками или крупными кубиками и слегка полить лимонным соком.
Шаг 8
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте 2 коржа из орехового безе из 5 яиц по рецепту из Мастер-класса. Как приготовить безе.
Шаг 3
Приготовьте крем ганаш. Поломайте шоколад на кусочки. Сливки нагрейте почти до кипения на водяной бане, снимите.
Шаг 4
В горячие сливки положите поломанный на кусочки шоколад и оставьте на 3–5 минут. Если шоколад размягчился не полностью, можно его растопить на водяной бане. Тщательно перемешайте сливки с шоколадом круговыми движениями до получения однородной массы.
Шаг 5
Дайте крему остыть до чуть теплого состояния и добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло. Вымешайте до однородности.
Шаг 6
Положите корж орехами вверх. Ганаш поместите в кондитерский мешок с гладкой насадкой и выдавите шарики диаметром 2 см по всей поверхности коржа.
Шаг 7
Накройте вторым коржом орехами вверх. Посыпьте пудрой, выложите свежую малину, чернику и листья мяты. Торт можно украсить сезонными фруктами – их надо нарезать дольками или крупными кубиками и слегка полить лимонным соком.
Шаг 8
Блюдо готово!