Баница

Name: Баница
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: русская
Ingredients: Творог «Простоквашино» жирностью 2%; Сливки «Простоквашино» жирностью 20%; Вода питьевая; Мука пшеничная высшего сорта; Соль поваренная; Сметана «Простоквашино» жирностью 15%; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Яйцо куриное

90 минут

Порций: 5

/ 5

Баница – традиционный болгарский пирог с разнообразными начинками. Без традиционной болгарской баницы не проходит ни один праздник в Болгарии. В разных районах Болгарии ее приготавливают по-разному или из раскатанного слоями теста, или из готовых листов с самой разнообразной начинкой. Классическая начинка обычно делается из: масла, яиц и брынзы, но может быть и другая из: творога, шпината, лука, капусты, щавеля, тыквы, крапивы, мяса. Баница может быть различной как по форме, так и способу приготовления – завитой, тянутой, ленивой, пластами, цыганской и др.

Основные ингредиенты (на 5 порций):

Творог «Простоквашино» жирностью 2%

400 граммов

Сливки «Простоквашино» жирностью 20%

200 миллилитров

Вода питьевая

120 миллилитров

Мука пшеничная высшего сорта

2 стакана

Соль поваренная

по вкусу

Сметана «Простоквашино» жирностью 15%

200 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

100 граммов

Яйцо куриное

2 штуки

Инструкция по приготовлению

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2. Просеиваем муку в миску, смешиваем с солью и вливаем воду.

3. Замешиваем тугое тесто и оставляем его на 15-20 минут под пленкой.

4. Готовим начинку. Для этого творог хорошо разминаем в миске с щепоткой соли.

5. Готовим смесь для заливки. Разбиваем в миску яйца, тщательно взбиваем, добавляем сметану.

6. Затем наливаем к этой смеси сливки и солим по вкусу.

7. Делим тесто на 5 равных частей.

8. Раскатываем тесто очень тонко (1-1,5 мм) и присбориваем в центре полученный корж. Равномерно на тесто раскладываем кубики из сливочного масла.

9. Выкладываем на корж между складочек творог (примерно 4-5 ст.л. на каждый).

10. обираем края теста конвертикам, но не склеиваем их.

11. Аккуратно переносим полученный конвертик на смазанный противень.

12. Когда все 5 коржей будут на противне, заливаем их смесью из яиц, сметаны и сливок. Выпекаем баницу в духовке при температуре примерно 200 градусов в течение 45-50 минут до золотистой корочки.

Распечатать