Главная
Рецепты
Несладкая выпечка
Пироги и пирожки
Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами

Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами

Name: Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Мука пшеничная; Вода; Соль; Творог «Простоквашино» классический (0,2% жирности); Помидоры; Сливки «Простоквашино» жирностью 20%; Перец черный молотый; Яйцо; Сыр твердый; Соль

35 минут

Порций: 4

/ 5

Сытный пирог из несладкого теста и сочной начинки придется по вкусу всей семье. Вы можете приготовить тесто сами по нашему рецепту или взять пласт замороженного, чтобы сократить время приготовления, результат будет одинаково аппетитным. Главное – подавайте киш горячим!

Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами

Основные ингредиенты (на 4 порции):

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

180 граммов

Мука пшеничная

360 граммов

Вода

6 столовых ложек

Соль

1 щепотка

Для начинки

Творог «Простоквашино» классический (0,2% жирности)

360 граммов

Помидоры

300 граммов

Сливки «Простоквашино» жирностью 20%

200 миллилитров

Перец черный молотый

по вкусу

Яйцо

2 штуки

Сыр твердый

200 граммов

Соль

1 щепотка

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте ингредиенты для теста и начинки.

Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 2

2. Сложите в блендер продукты для теста (кроме воды) и порубите до крупной крошки. Влейте холодную воду и снова включите блендер до того момента, когда тесто соберется в комок. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто, выложите его в несмазанную форму и уберите в холодильник на 40 минут.

Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 3

3. Наколите поверхность теста вилкой, покройте бумагой для выпечки, насыпьте поверх нее «груз» - специальные керамические шарики или обычную фасоль – и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем уберите груз и подсушите тесто еще в течение 10 минут.

Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 4

4. Пока тесто печется – приготовьте начинку: разомните творог вилкой, добавьте в него больше половины натертого на крупной терке сыра, соль и перец, взбитые яйца и сливки, размешайте до однородного состояния.

Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 5

5. Достаньте корж из духовки (не выключая ее), выложите поверх него начинку, а на нее – нарезанные крупными кружками помидоры. Посыпьте их сверху оставшимся тертым сыром и снова поставьте пирог в духовку, еще на полчаса.

Киш из слоеного рубленого теста с творогом и помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 6

6. Блюдо готово!

На заметку:

Для приготовления такого теста желательно использовать сильно охлажденное масло и ледяную воду. Если таковой воды под рукой не оказалось, замените ее молоком – оно практически всегда и у всех хранится в холодильнике.

Распечатать