Лазанья под соусом бешамель

На растительном масле обжариваем в порядке очередности: порезанный лук, мелко порезанный чеснок, порезанную кубиками морковь. В самом конце добавить порезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить.

Овощи тушить не накрывая крышкой, чтобы лишняя жидкость испарилась. Отдельно обжариваем нарезанные сосиски.

Тем временем готовим соус «Бешамель». Обжарим на сковороде муку с таким же количеством сливочного масла, добавим соль, перец и держим на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно добавим молоко и сливки, еще раз доведем до кипения, постоянно помешивая. Кипятить помешивая 1 минуту, главное, что бы свивки и молоко не свернулись комками. Затем добавляем тертый сыр и продолжаем помешивать, пока он не растворится. Снимаем с огня и добавляем базилик.

Теперь дело за листами лазаньи. Только тут будьте внимательны при покупке. Некоторые из них необходимо предварительно отваривать либо опускать в кипяток. Берите те, которые не требуют предварительной обработки. Кстати, можно использовать обычный армянский лаваш.

На смазанный маслом противень выкладываем листы лазаньи и поливаем соусом «Бешамель». Сверху выкладываем половину овощной начинки.

Затем половину сосисок.

Поливаем соусом.

Опять листы лазаньи.

Повторяем шаг 6.

Закрываем листами и поливаем оставшимся соусом. Ставим нашу лазанью в духовку минут на 40 при температуре 160-180 градусов. Через 40 минут вынимаем лазанью из духовки, выкладываем, чередуя кружки обжаренного лука и помидор. Посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку на 10-15 минут и все! Даем 15 минут остыть. Приятного аппетита!