Чирке-паприкаш

Овощи будем обжаривать на сале. Мелко рубим его, кладем в кастрюлю и обжариваем, пока не вытопится жир. Кубиками режем лук, болгарский перец и помидоры. Сначала обжариваем лук, затем отправляем к нему перец и помидоры.

Тушиться овощи будут ориентировочно 2-3 минуты. После этого можно засыпать в кастрюлю любимую венграми приправу – паприку. Тщательно перемешиваем лопаточкой все ингредиенты.

Промываем цыпленка, разделываем его. Всего должно получиться около 10 кусочков. Отправляем цыпленка к овощам и обжариваем до тех пор, пока влага полностью не выпарится.

Очищаем чеснок, мелко рубим или выдавливаем через чеснокодавку. Отправляем в кастрюлю к цыпленку и овощам, добавляем томатную пасту, приправляем специями и подсаливаем.

Тщательно перемешиваем все составляющие блюда. Заливаем в кастрюлю фильтрованную или кипяченую воду в таком количестве, чтобы цыпленок оказался в жидкости на 2/3.

Оставляем чирке-паприкаш тушиться на 35 минут. Тем временем приступаем к сметанно-сливочному соусу. В миску выкладываем сметану «Простоквашино» и вводим просеянную заранее муку. Перемешиваем.

Набираем немного жидкости, в которой тушится цыпленок, разбавляем фильтрованной водой и заливаем в соус. Перемешиваем. Как только пройдут 35 минут, отправляем соус в кастрюлю. Оставляем тушиться еще 10 минут.

Когда цыпленок будет готов, кастрюлю можно снять с плиты. Аккуратно достаем кусочки птицы из общего блюда и кладем их на отдельную тарелку. Далее доводим соус до идеальной консистенции.

Чтобы вкус сметанно-овощного соуса стал еще нежнее и мягче, добавляем к нему сливки «Простоквашино» и тщательно все перемешиваем. Сливки не должны быть холодными.

Остается лишь оформить готовый чирке-паприкаш. На тарелку кладем несколько кусочков ароматной курочки и поливаем ее соусом. Венгры традиционно подают к блюду клецки, но можно предложить в качестве гарнира рис или картофельное пюре.