Сладкие пироги и пирожки, рецепты приготовления сладких пирогов
Мини-шарлотка с брусникой и яблоками
Основные ингредиенты (на 1 порцию):
Сахар 9 столовых ложек
Мука 1.5 стакана
Панировочные сухари по вкусу
Яйцо 3 штуки
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% по вкусу
Сметана «Простоквашино» жирностью 20% 250 миллилитров
Разрыхлитель 1.5 чайной ложки
Кисло-сладкое яблоко 2 штуки
Брусника 1 стакан
Для подачи
Пудра сахарная по вкусу
Все похожие рецепты
Распечатать
рецепт

Этот известный пирог пекут с чем угодно –  малиной, грушами, тыквой, картошкой и даже баклажанами. Но все же почетное место достается классическому варианту — шарлотке с яблоками. А вот еще и с брусникой она приобретает необыкновенную пикантность и просто неповторимый вкус.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 1
Шаг 2

Бруснику тщательно промойте, отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде. Переложите в глубокую миску, присыпьте 3 ст. л. сахара. Дайте постоять 10 мин.

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 2
Шаг 3

Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте средними дольками. 2 ст. л. брусники оставьте для украшения, остальную смешайте с яблоками.

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 3
Шаг 4

Приготовьте тесто. Одно яйцо разделите на желток и белок (белок пока отложите). Желток и оставшиеся два яйца взбейте с 3 ст.ложками сахара венчиком.

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 4
Шаг 5

Добавьте 50 мл сметаны и порциями просеянную с разрыхлителем муку – тесто должно получиться немного гуще, чем для традиционной шарлотки

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 5
Шаг 6

В отдельной миске разотрите  оставшуюся сметану и 3 ст. л. сахара. Отдельно взбейте белок в крепкую пену. Аккуратно введите взбитый белок в сметанную смесь, перемешайте. 

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 6
Шаг 7

Порционные формочки для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями.

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 7
Шаг 8

Вылейте тесто. Выложите яблочно-брусничную начинку, залейте сметанно-белковой смесью. Присыпьте брусникой. Выпекайте в разогретой  до 180°С духовке 30 мин. Готовую шарлотку посыпьте сахарной пудрой. 

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 8
Шаг 9

Блюдо готово!

Мини-шарлотка с брусникой и яблоками. Шаг 9
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Бруснику тщательно промойте, отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде. Переложите в глубокую миску, присыпьте 3 ст. л. сахара. Дайте постоять 10 мин.

Шаг 3

Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте средними дольками. 2 ст. л. брусники оставьте для украшения, остальную смешайте с яблоками.

Шаг 4

Приготовьте тесто. Одно яйцо разделите на желток и белок (белок пока отложите). Желток и оставшиеся два яйца взбейте с 3 ст.ложками сахара венчиком.

Шаг 5

Добавьте 50 мл сметаны и порциями просеянную с разрыхлителем муку – тесто должно получиться немного гуще, чем для традиционной шарлотки

Шаг 6

В отдельной миске разотрите  оставшуюся сметану и 3 ст. л. сахара. Отдельно взбейте белок в крепкую пену. Аккуратно введите взбитый белок в сметанную смесь, перемешайте. 

Шаг 7

Порционные формочки для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями.

Шаг 8

Вылейте тесто. Выложите яблочно-брусничную начинку, залейте сметанно-белковой смесью. Присыпьте брусникой. Выпекайте в разогретой  до 180°С духовке 30 мин. Готовую шарлотку посыпьте сахарной пудрой. 

Шаг 9

Блюдо готово!

Ваш комментарий:
Добавить комментарий
 Нина
Нина - 28-11-2017 в 13:21
Какие нарядные кексики!
Ответить
 Ольга
Ольга - 26-09-2017 в 16:53
Изумительное вкусовое сочетание. Замечательный рецепт.
Ответить
 Мария
Мария - 09-09-2017 в 20:01
Интересненький и вкусненький рецепт. Маленькие шарлотки - это эстетическое и гастрономическое удовольствие. Идеальный воскресный завтрак.
Ответить
 Светлана
Светлана - 11-08-2017 в 15:48
Со сметаной шарлотку ещё ни разу не делала.
Ответить
 Наталья
Наталья - 11-05-2017 в 09:21
Люблю сочетание брусники и яблок!!!!
Ответить
 Сергей
Сергей - 19-11-2016 в 13:05
Обязательно испечем вместе с женой! Очень понравился рецепт.
Ответить
Кайл Селина
Кайл Селина - 13-10-2016 в 14:07
Мини-шарлотка? наверное вкусно! Надо попробовать
Ответить
 Наталья
Наталья - 09-10-2016 в 14:43
Мини-шарлотки здорово! Прекрасное сочетание яблок и брусники. Очень понравилось, внучки в восторге!
Ответить
Ларина Татьяна
Ларина Татьяна - 27-09-2016 в 14:48
Прекрасно! Сочетание сладких яблок и приятной кислинки брусники дополняет вкус! В осенние деньки,плед и чай,вот что нужно еще))
Ответить
 Ольга
Ольга - 28-07-2016 в 21:01
Бруснику не люблю, но попробовала в пироге и очень понравилось
Ответить
Загрузка
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Получить новый пароль
Еще не вступил в Клуб? Зарегистрироваться!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!


Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.