Творожный террин с лососем

270 минут

Порций: 8

Такого рода закуски не только чрезвычайно эффектно смотрятся на праздничном столе, но и радуют гостей своим необыкновенным вкусом! Сервировать творожный террин можно на доске из тёмного дерева — на ней закуска будет выглядеть особенно привлекательно.

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Тонкие ломтики подкопчённого лосося

500 граммов

Творог «Простоквашино» 9%

600 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

150 граммов

Сливки «Простоквашино» 20%

100 граммов

Средний пучок укропа

1 штука

Небольшой пучок зеленого лука

1 штука

Сливочный хрен

2 столовые ложки

Листовой желатин

12 граммов

Соль, свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте продукты.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 2

2. Нагрейте сливочное масло до комнатной температуры. Замочите желатин в холодной воде на 5–10 мин.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 3

3. Нагрейте сливки до кипения. Отожмите желатин, положите в горячие сливки, размешайте до растворения, добавьте сливочный хрен и перемешайте.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 4

4. Очень мелко нарежьте укроп и зеленый лук.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 5

5. Сложите творог, сливочное масло, сливки с желатином и хреном и измельченную зелень в миску, взбейте погружным блендером до однородности.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 6

6. Застелите узкую форму для кекса пленкой. Выложите 2/3 ломтиков лосося немного внахлест, чтобы края свисали.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 7

7. Аккуратно выложите на лосося творожную массу, утрамбуйте и разровняйте. Накройте свисающими краями, на них аккуратно выложите оставшиеся ломтики. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 4–12 ч.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 8

8. Перед подачей снимите верхний слой пленки, аккуратно переверните террин на блюдо или красивую доску, осторожно снимите оставшуюся пленку.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 9

9. Нарезайте его тонким острым ножом, перед каждым разрезом опуская нож в кипяток.

Творожный террин с лососем — инструкция по приготовлению, шаг 10

10. Блюдо готово!

На заметку:

Если хотите сделать блюдо еще эффектнее, чередуйте ломтики красной рыбы с белой (например, масляной или палтусом).

Распечатать

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Инструкция по приготовлению

Похожие рецепты