Лещ в фольге
При желании вы можете взять более крупного леща и перед запеканием снять филе с костей и кожи. В таком случае овощную массу нужно разделить не на две, а на три части – и третью часть проложить между кусками филе. Этот вариант запекается меньше по времени, примерно 35 минут.
Основные ингредиенты (на 4 порции):
Инструкция по приготовлению
Подготовьте ингредиенты.
Леща очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. Тщательно вымойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью и черным перцем.
Натрите на крупной терке очищенную морковь. Очистите лук и чеснок. Чеснок измельчите, лук нарежьте тонкими полукольцами. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук с морковью и чесноком до мягкости, часто помешивая, 7 мин. Приправьте солью и перцем.
Разделите овощи пополам. Возьмите большой кусок фольги и сложите его в два слоя. У вас должен получиться кусок 30 х 50 см. Выложите половину овощей по центру куска – они должны лежать на площади такого же размера, как лещ. «Заройте» в овощи лавровый лист.
На овощи уложите леща, на него – оставшиеся овощи и лавровый лист. Заверните леща в фольгу максимально герметично. Запекайте при 160 °С на решетке, установленной в противне, 40–50 мин.
Блюдо готово!
