Классический кулич с изюмом

Это самый распространенный вид кулича, как по ингредиентам, так и по технологии приготовления. Большинство российских хлебопекарен производят именно такие куличи, как и хозяйки.

Классический кулич с изюмом

Основные ингредиенты (на 4 порции):

Молоко отборное «Простоквашино»
300 миллилитров
Сухие дрожжи
15 граммов
Изюм
2 стакана
Яйцо
3 штуки
Мука
1 килограмм
Соль
по вкусу
Сахар
1 стакан
Масло сливочное «Деревенские секреты» жирностью 82%
200 граммов

Инструкция по приготовлению

Классический кулич с изюмом — инструкция по приготовлению, шаг 1
1.

Подготовьте ингредиенты.

Классический кулич с изюмом — инструкция по приготовлению, шаг 2
2.

Изюм замочите в горячей воде на 20 минут. Отбросьте на сито и обсушите. Молоко разогрейте, не доводя до кипения. Отлейте 100 мл и разведите в них дрожжи. Масло растопите.

Классический кулич с изюмом — инструкция по приготовлению, шаг 3
3.

Муку просейте в большую миску, добавьте растопленное масло, сахар и оставшееся молоко, соль. Хорошо перемешайте. Влейте дрожжевой раствор и еще раз перемешайте. Накройте и оставьте на 1–1,5 часа в теплом месте.

Классический кулич с изюмом — инструкция по приготовлению, шаг 4
4.

Разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте. В подошедшее тесто добавьте изюм и желтки, перемешайте. Порциями аккуратно, легкими движениями, введите взбитые белки. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

Классический кулич с изюмом — инструкция по приготовлению, шаг 5
5.

Форму для выпечки смажьте маслом и выложите пергаментом. Распределите тесто, не доходя до верха 10–12 см. Дайте постоять 30 мин. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 1 час 10 минут.

Классический кулич с изюмом — инструкция по приготовлению, шаг 6
6.

Блюдо готово!

Распечатать