Рецепты домашних кексов и маффинов от Простоквашино
Сдобный кулич
Основные ингредиенты (на 3 порции):
Сахар 1 стакан
Соль щепотка
Мука 1 килограмм
Грецкий орех 100 граммов
Ванильный сахар 2 столовые ложки
Цукаты 50 граммов
Желток 10 штук
Молотый мускатный орех 0.5 чайной ложки
Белок 3 штуки
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% 200 граммов
Лимонная цедра 3 чайные ложки
Сухие дрожжи 20 граммов
Изюм светлый 100 граммов
Молоко отборное «Простоквашино» 1.5 стакана
Портвейн 2 столовые ложки
Все похожие рецепты
Распечатать
Все чаще куличи к Пасхе покупают в магазинах и пекарнях. И основная причина – беспокойство за то, что дома вкусным и красивым кулич вряд ли получится. Тем не менее, попробовать самостоятельно испечь сдобный пасхальный кулич все-таки стоит – представленный ниже рецепт кулича на сухих дрожжах проще, чем кажется. Нужно лишь четко следовать рецептуре, выполнять последовательно все шаги и, конечно, настроиться на положительный результат. Поверьте, домашний кулич стоит усилий!

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В большую миску просейте муку с солью, добавьте дрожжи, перемешайте. В половину мучной смеси добавьте ванильный сахар, влейте теплое молоко, перемешайте. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час 30 минут.

Шаг 3

Желтки разотрите с сахаром добела, влейте портвейн. В поднявшееся тесто добавьте желтковую смесь, растопленное масло, оставшуюся муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте в теплом месте еще на 1 час.

Шаг 4

Изюм промойте теплой водой, не обсушивайте. Орехи и цукаты порубите в крупную крошку, цукаты мелко нарежьте. Смешайте 2/3 орехов с изюмом и цукатами.

Шаг 5

В тесто добавьте смесь орехов и сухофруктов, перемешайте.

Шаг 6

Белки взбейте в крепкую пену, порциями введите в тесто, перемешивая в одном направлении и снизу вверх.

Шаг 7

Выложите тесто в формы так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставьте на 30 минут. Посыпьте оставшимися грецкими орехами и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Затем уменьшите до 160°С и выпекайте еще 30 мин. Если верх куличей начнет пригорать, накройте промасленной бумагой для выпечки.

Шаг 8

Вкусный сдобный кулич к Пасхе готов!

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В большую миску просейте муку с солью, добавьте дрожжи, перемешайте. В половину мучной смеси добавьте ванильный сахар, влейте теплое молоко, перемешайте. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час 30 минут.

Шаг 3

Желтки разотрите с сахаром добела, влейте портвейн. В поднявшееся тесто добавьте желтковую смесь, растопленное масло, оставшуюся муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте в теплом месте еще на 1 час.

Шаг 4

Изюм промойте теплой водой, не обсушивайте. Орехи и цукаты порубите в крупную крошку, цукаты мелко нарежьте. Смешайте 2/3 орехов с изюмом и цукатами.

Шаг 5

В тесто добавьте смесь орехов и сухофруктов, перемешайте.

Шаг 6

Белки взбейте в крепкую пену, порциями введите в тесто, перемешивая в одном направлении и снизу вверх.

Шаг 7

Выложите тесто в формы так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставьте на 30 минут. Посыпьте оставшимися грецкими орехами и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Затем уменьшите до 160°С и выпекайте еще 30 мин. Если верх куличей начнет пригорать, накройте промасленной бумагой для выпечки.

Шаг 8

Вкусный сдобный кулич к Пасхе готов!

Ваш комментарий:
Добавить комментарий
Максим - 22-05-2017 в 11:28
супер! сами делали-неплохо получается!
Ответить
Дмитрий - 19-05-2017 в 09:46
Отлично!!!
Ответить
Ольга - 16-05-2017 в 22:38
Я очень люблю именно сдобный кулич. Спасибо за рецепт.
Ответить
Мария - 09-05-2017 в 20:40
Всегда добавляю в куличное тесто лимон. Взяла свой рецепт в книге 50-х годов.
Ответить
Ахтямова Алсу
Ахтямова Алсу - 09-05-2017 в 19:58
Люблю выпечки
Ответить
Захаров Виктор
Захаров Виктор - 08-05-2017 в 20:47
Мне нравятся такие сдобные куличи. Очень вкусные, особенно люблю их есть и запивать молоком!
Ответить
 Анастасия
Анастасия - 12-05-2017 в 11:31
очень вкусно получилось! Большое спасибо за рецепт!
Ответить
Пользователь - 08-05-2017 в 17:32
Сделала по рецепту мини-кексы к чаю по этому рецепту.... Не уследила, поэтому чуть пригорели. Спасла шоколадная глазурь. Кексиков получилось ну очень много. Если сверху покрывать шоколадной глазурью, то на мой вкус лучше в тесто добавить меньше сахара. Гости заменили рецепт. Так что рекомендую.
Ответить
Пользователь - 10-05-2017 в 12:28
прекрасный продукт!!!
Ответить
Аккуратова Ирина - 07-05-2017 в 20:43
Отличный рецепт! Очень вкусный кулич получился, только я добавляю меньше цукатов)
Ответить
Загрузка
Дарим 100 баллов
за знакомство!
Пройдите тур по сайту
и узнайте, как их потратить
НАЧАТЬ ТУР
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Получить новый пароль
Еще не вступил в Клуб? Зарегистрироваться!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Отправить письмо повторно

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!