Гречишные блины на кефире

Name: Гречишные блины на кефире
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Соль; Сода; Подсолнечное масло; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Вода; Сахар; Яйцо куриное; Мука пшеничная; Мука гречневая; Кефир «Простоквашино» жирностью 2,5%

60 минут

Порций: 4

/ 5

Блины на гречневой муке — оригинальный и очень вкусный рецепт, который обязательно стоит попробовать любителям классического варианта этого блюда. На гречневой муке блинчики получаются не только полезными и менее калорийными, но и румяными и нежными. Они прекрасно сочетаются как с несладкими начинками, так и просто со сметаной.

Основные ингредиенты (на 4 порции):

Соль

1 щепотка

Сода

½ чайных ложек

Подсолнечное масло

3 столовые ложки

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

50 граммов

Вода

250 миллилитров

Сахар

1 столовая ложка

Яйцо куриное

4 штуки

Мука пшеничная

1 стакан

Мука гречневая

1 стакан

Кефир «Простоквашино» жирностью 2,5%

250 миллилитров

Энергетическая ценность на порцию

Калории

257

ккал

Белки

грамм

Жиры

грамм

Углеводы

грамм

Инструкция по приготовлению

1. Смешать в миске яйца, сахар и соль. Любители сладких блинов могут увеличить количество сахара. В полученную смесь влить кефир и перемешать.

2. Добавить половину чайной ложки соды. Просеять туда же стакан пшеничной муки и тщательно перемешать. Так же поступить со стаканом гречневой, замесить до полного отсутствия комочков. Из-за низкого содержания клейковины в такой муке к ней обычно добавляют пшеничную — такие блины легче готовить.

3. Вскипятить воду и влить в тесто кипяток, перемешать. Растопить сливочное масло и влить его в тесто вместе с подсолнечным. Тесто получится более жидким, чем классическое блинное. Оставить его на столе на полчаса — гречневая мука набухнет и смесь загустеет. При необходимости консистенцию после этого можно довести до желаемой с помощью добавления воды.

4. Смазать антипригарную сковороду подсолнечным маслом, хорошо разогреть и вылить на нее немного теста, равномерно распределив. Обжарить до подрумянивания сначала с одной, потом с другой стороны. Так же поступить со всем оставшимся тестом и подать готовые гречишные блины к столу со сметаной, красной икрой или другим любимым топпингом.

Распечатать