Блины из ржаной муки на кефире

Name: Блины из ржаной муки на кефире — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: русская
Ingredients: Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (растопленное); Масло растительное (для жарки); Разрыхлитель; Кефир «Простоквашино»; Ржаная мука; Яйцо; Мука пшеничная; Масло растительное; Соль; Сахар

45 минут

Порций: 1

/ 5

Блины на кефире получаются особенно тонкими и нежными. Их можно подавать со сметаной, но особенно они вкусны с солеными закусками – красной рыбой, селедкой, икрой. Ажурные блинчики прекрасно сочетаются с пикантными начинками, обязательно приготовьте с ними Роллы с креветками.

Основные ингредиенты:

Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (растопленное)

по вкусу

Масло растительное (для жарки)

по вкусу

Разрыхлитель

0.5 чайных ложек

Кефир «Простоквашино»

1.5 стакан

Ржаная мука

0.5 стаканов

Яйцо

1 штука

Мука пшеничная

0.5 стаканов

Масло растительное

2 столовые ложки

Соль

1 щепотка

Сахар

1 столовая ложка

Инструкция по приготовлению

Подготовьте ингредиенты.

Блины из ржаной муки на кефире — инструкция по приготовлению, шаг 2

В миске взбейте яйцо, сахар, соль и 1 стакан кефира до получения однородной массы.

Блины из ржаной муки на кефире — инструкция по приготовлению, шаг 3

В миску просейте вместе пшеничную и ржаную муку с разрыхлителем, влейте жидкое тесто.

Блины из ржаной муки на кефире — инструкция по приготовлению, шаг 4

Добавьте растительное масло, оставшийся кефир, тщательно перемешайте – получившееся тесто по консистенции должно напоминать кефир. При необходимости подлейте немного воды.

Блины из ржаной муки на кефире — инструкция по приготовлению, шаг 5

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Жарьте, не трогая блинчик, по 1-2 мин. с каждой стороны. Переложите готовый блин на блюдо, смажьте растопленным сливочным маслом, накройте крышкой.