Блюда из овощей и грибов

Бытует мнение, что овощи – это, прежде всего, гарнир. Действительно, свежие или запеченные на гриле помидоры, болгарский перец и кабачки насыщают основное из мяса или рыбы. Однако существует множество вторых овощных блюд и блюд из грибов – легких, аппетитных и питательных.

Выбор комбинаций продуктов – процесс творческий. Канонических запретов в кулинарии нет, так как овощи легко сочетаемы. Любители сытных обедов предпочитают блюда с картофелем, например, пирог с картошкой и грибами, запеченные клубни с овощной начинкой, запеканки. Питательностью отличаются и блюда из свежих, замороженных или сухих грибов. Вариантов приготовления много – можно пожарить в сметанном соусе, нафаршировать, натушить в горшочках или добавить в рагу. Изысканные блюда можно приготовить и из соленых или маринованных грибов.

В коллекции «Простоквашино» представлены рецепты вторых блюд из овощей и грибов от опытных кулинаров. Полезной для домашних поваров будет статья о том, как правильно сушить грибы. Также советуем посмотреть, как готовятся мясные блюда, например, тушеная картошка с мясом и грибами.