Говяжья печень по-царски

Name: Говяжья печень по-царски
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: русская
Ingredients: Печень говяжья; Соль, сахар, перец; Растительное масло для жарки; Яйцо; Лук репчатый; Мука; Молоко отборное «Простоквашино»

90 минут

Порций: 6

/ 5

Основные ингредиенты (на 6 порций):

Печень говяжья

600 граммов

Соль, сахар, перец

1 по вкусу

Растительное масло для жарки

1 по вкусу

Яйцо

2 штуки

Лук репчатый

2 штуки

Мука

3 столовые ложки

Молоко отборное «Простоквашино»

2 стакана

Инструкция по приготовлению

1. Говяжью печень помыть, удалить все пленки и протоки. Нарезать на кусочки.

2. На 20 минут замочить в подсоленном молоке.

3. Затем слить молоко (не выливать!). Печень промыть под водой. Откинуть на сито, дать стечь излишкам воды.

4. Яйца взбить с солью до легкой пены.

5. Печень слегка отбить с двух сторон. Затем каждый кусочек окунуть во взбитое яйцо, затем в муку. Обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета. Переложить обжаренную печень в посуду, в которой потом она будет тушиться.

6. Лук почистить и нарезать полукольцами. И обжарить в той же сковороде, где жарилась печень до мягкости.

7. На печень выложить лук.

8. Печень и лук залить молоком, в котором она находилась. Дать закипеть, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут.

9. Печень по-царски подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Распечатать