Вторые блюда

Выбор второго блюда для повседневного или торжественного ужина – ответственная задача. От него зависит, какие салаты, супы, десерты и напитки будут предложены гостям. Кроме того, второе блюдо – это кульминация трапезы, поэтому его приготовление особенно заботит кулинаров-любителей.

Готовится второе из мяса, из птицы, из овощей или из рыбы. При этом мясные, рыбные и овощные блюда должны отвечать ряду кулинарных факторов: сытность, оригинальность, гармоничность вкуса и эффектная подача. Считается, что готовка основного – процесс длительный и кропотливый. Однако существуют достаточно простые рецепты приготовления вторых блюд. Например, куриные бедрышки в духовке или пикантные медальоны на гриле не отнимут у кулинара много времени, но получатся необычайно сочными и ароматными. Среди рецептов вторых блюд можно найти множество вариантов из мяса курицы, говядины, свинины и даже кролика, приготовление которых хлопотным не назовешь.

Пошаговые рецепты основных вторых блюд, а также рецепты гарниров, представленные в коллекции «Простоквашино» с фото, – помощник кулинара в создании незабываемого ужина.