Блины «Боярские»

Вскипятите 2 стакана молока, остудите. В половине стакана размешайте дрожжи.

Вылейте молоко и дрожжи в миску и замесите на гречневой муке опару.

Когда опара подойдет (через 1,5-2 ч), долейте в нее остальное молоко, добавьте яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешайте и дайте снова подняться.

Когда тесто вновь подойдет, взбейте сметану с яичными белками и влейте в тесто.

Дайте тесту постоять 15-20 мин и выпекайте блины.

При подаче украсьте фруктами.