Ажурные блинчики на сметане

Name: Блины на сметане – пошаговый рецепт с фото от Простоквашино
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (растопленное); Сметана «Простоквашино» жирностью 15%; Яйцо куриное; Ванильный сахар; Мука пшеничная; Сахарная пудра; Соль; Молоко отборное «Простоквашино»; Растительное масло

25 минут

Порций: 4

/ 5

Ажурные блинчики на сметане – это замечательное блюдо на десерт. Они получаются румяными и кружевными, а благодаря добавлению сметаны еще и очень нежными. К блюду отлично подходят мед, варенье, джем. Сверните блины в трубочку и полейте соусом из ягод. Такой десерт, несомненно, станет украшением любого праздничного стола.

Основные ингредиенты (на 4 порции):

Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (растопленное)

1 столовая ложка

Сметана «Простоквашино» жирностью 15%

180 граммов

Яйцо куриное

3 штуки

Ванильный сахар

1 пакетик

Мука пшеничная

150 граммов

Сахарная пудра

1 столовая ложка

Соль

0.5 чайных ложек

Молоко отборное «Простоквашино»

80 миллилитров

Для выпекания

Растительное масло

по вкусу

Инструкция по приготовлению

Подготовьте ингредиенты.

Ажурные блинчики на сметане — инструкция по приготовлению, шаг 2

Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с солью и сметаной. Постепенно добавьте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте. Насыпьте муку и перемешайте миксером.

Ажурные блинчики на сметане — инструкция по приготовлению, шаг 3

Взбейте белки с сахарной пудрой и ванильным сахаром в крепкую пену. Введите взбитые белки в приготовленное тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх. Немедленно выпекайте.

Ажурные блинчики на сметане — инструкция по приготовлению, шаг 4

Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.

Ажурные блинчики на сметане — инструкция по приготовлению, шаг 5

Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо.