Пирожное, рецепты домашних пирожных с фото от Простоквашино
Черничный капкейк
> К списку "Пирожное, рецепты домашних пирожных с фото от Простоквашино"
| Основные ингредиенты (на 1 порцию): | |
|---|---|
| Разрыхлитель | 0.5 чайной ложки |
| Сахар | 50 граммов |
| Соль | 0.5 чайной ложки |
| Мука | 1.5 стакана |
| Сода | 0.25 чайной ложки |
| Ванильный сахар | 2 чайные ложки |
| Яйцо | 1 штука |
| Молоко отборное «Простоквашино» | 0.75 стакана |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 35 по вкусу |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 20% | 0.25 стакана |
| Для начинки и крема | |
|---|---|
| Ванильный экстракт | 2 чайные ложки |
| Мягкий творог «Простоквашино» жирностью 0% | 340 граммов |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (для крема) | 115 граммов |
| Черника (для крема) | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 стакан |
| Пудра сахарная | 100 граммов |
| Белый шоколад | 125 граммов |
| Черника | 125 граммов |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 100 граммов |
Похожие рецепты:
Распечатать
Капкейки с начинкой из творожного крема с черничным пюре – это очень вкусно. Нежнейший десерт, причем весьма простой в приготовлении, превратит любое самое традиционное чаепитие в запоминающийся праздник. Если ваши близкие не очень любят терпкую чернику, возьмите для основы для крема любые другие фрукты – банан, малину, сладкую грушу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Смешайте сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
Шаг 3
Добавьте в подготовленную смесь муку, просеянную с разрыхлителем, содой и солью. Аккуратно вымесите венчиком до однородности. Дайте тесту постоять при комнатной температуре, 15 мин.
Шаг 4
Выложите тесто в порционные формочки, выставите на противень и поставьте в разогретую 180 °С духовку на 20-25 мин. Готовые капкейки выньте и остудите.
Шаг 5
Приготовьте начинку. Шоколад растопите на водяной бане.
Шаг 6
Сливочное масло комнатной температуры взбейте, затем порциями добавьте растопленный шоколад, еще раз взбейте до однородности.
Шаг 7
Чернику размельчите блендером, протрите через сито, добавьте к сливочно-шоколадной массе, перемешайте.
Шаг 8
Чайной ложкой аккуратно выньте середину в полностью остывших капкейках. Выложите начинку, разровняйте.
Шаг 9
Приготовьте крем. Чернику разотрите в пюре с сахаром. Смешайте с творогом, размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным экстрактом. Взбейте блендером до однородности.
Шаг 10
Переложите крем в кондитерский мешок с гладкой насадкой, выдавите крем на капкейки с начинкой.
Шаг 11
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Смешайте сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
Шаг 3
Добавьте в подготовленную смесь муку, просеянную с разрыхлителем, содой и солью. Аккуратно вымесите венчиком до однородности. Дайте тесту постоять при комнатной температуре, 15 мин.
Шаг 4
Выложите тесто в порционные формочки, выставите на противень и поставьте в разогретую 180 °С духовку на 20-25 мин. Готовые капкейки выньте и остудите.
Шаг 5
Приготовьте начинку. Шоколад растопите на водяной бане.
Шаг 6
Сливочное масло комнатной температуры взбейте, затем порциями добавьте растопленный шоколад, еще раз взбейте до однородности.
Шаг 7
Чернику размельчите блендером, протрите через сито, добавьте к сливочно-шоколадной массе, перемешайте.
Шаг 8
Чайной ложкой аккуратно выньте середину в полностью остывших капкейках. Выложите начинку, разровняйте.
Шаг 9
Приготовьте крем. Чернику разотрите в пюре с сахаром. Смешайте с творогом, размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным экстрактом. Взбейте блендером до однородности.
Шаг 10
Переложите крем в кондитерский мешок с гладкой насадкой, выдавите крем на капкейки с начинкой.
Шаг 11
Блюдо готово!
Чтобы капкейк получился особенно нежным, отправьте его после нанесения крема отдыхать в холодильник, минимум на 8 часов.