Пончики с повидлом

Пончики с повидлом

Основные ингредиенты:

Повидло
200 граммов
Дрожжи свежие
42 грамма
Яичные желтки
5 штук
Масло подсолнечное
2 стакана
Ванильный сахар
8 граммов
Сахарная пудра
100 граммов
Мука
500 граммов
Сахар
80 граммов
Масло сливочное 82%
80 граммов
Молоко
250 миллилитров

Инструкция по приготовлению

Пончики с повидлом — инструкция по приготовлению, шаг 1
1. Просеем муку в емкость. Молоко немного разогреем. Масло нарежем небольшими кусочками. Для опары соединим треть молока, одну столовую ложку муки и две чайные ложки сахара и поставим в теплое место. Как только опара подойдет и на ней появятся пузырьки, она готова.
Пончики с повидлом — инструкция по приготовлению, шаг 2
2. В глубокой емкости смешаем просеянную муку, опару, масло, желтки, оставшиеся сахар, ванильный сахар и молоко и замешаем тесто. Поставим его в теплое место, накроем полотенцем и подождем, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Когда тесто поднимется, снова хорошенько вымешаем его и разрежем на 20-25 кусочков. Из них сформируем красивые шарики, слегка приплюснем их. Положим их на поверхность, присыпанную мукой, и накроем полотенцем. Дадим постоять еще 20 минут.
Пончики с повидлом — инструкция по приготовлению, шаг 3
3. В кастрюле разогреем большое количество растительного масла до 170 градусов. В масле будем поджаривать пончики: сначала с одной стороны 3-4 минуты, накрыв кастрюлю крышкой, затем с другой стороны уже без крышки еще 3 минуты. Благодаря такой процедуре на пончике появляется белая характерная полосочка.
Пончики с повидлом — инструкция по приготовлению, шаг 4
4. Готовые пончики будем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы они остыли. Наполним кондитерский мешочек повидлом по вкусу и начиним им пончики. Сверху щедро присыплем сахарной пудрой.
Распечатать