Мусс из кефира с апельсиновым соком

В кефир добавьте апельсиновый сок.

Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть. Лишнюю воду слейте.

Разотрите яичные желтки с сахарной пудрой, ванилином и вливайте в них кефир небольшими дозами, непрерывно помешивая.

Прогрейте на медленном огне желатин, залитый водой, до полного его растворения, когда он немного остынет, смешайте его с массой из кефира и желтков. Взбейте белки в пену и осторожно подмешайте их к кефирно-желатиновой массе. Полученную смесь разлейте в формочки и поставьте застывать в холодильник. 

При подаче украсьте фруктами.