Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом

Name: Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом
Total time: 760 min
Yield: 8
Cuisine: русская
Ingredients: Грудка цыпленка; Натуральный йогурт «Простоквашино»; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Вкусные панировочные сухари; Яйцо; Мука; Порошок карри; Сухая смесь прованских или итальянских трав; Соль, свежемолотый черный перец; Сливки «Простоквашино» жирностью 20%; Натуральный йогурт «Простоквашино»; Смешанная зелень (петрушка, кинза, базилик, зеленый лук); Соль, свежемолотый черный перец

760 минут

Порций: 8

/ 5

Йогуртовый маринад смягчает вкус блюд, делая его более воздушным. Идеально сочетается такой маринад с нежным мясом цыплёнка, образуя удивительно вкусное блюдо.

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Грудка цыпленка

800 граммов

Натуральный йогурт «Простоквашино»

150 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

150 граммов

Вкусные панировочные сухари

250 граммов

Яйцо

3 штуки

Мука

по вкусу

Порошок карри

0.5 чайных ложек

Сухая смесь прованских или итальянских трав

1 чайная ложка

Соль, свежемолотый черный перец

по вкусу

Для соуса

Сливки «Простоквашино» жирностью 20%

150 миллилитров

Натуральный йогурт «Простоквашино»

300 граммов

Смешанная зелень (петрушка, кинза, базилик, зеленый лук)

1 пучок

Соль, свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте продукты.

Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом — инструкция по приготовлению, шаг 2

2. Нарежьте куриное филе брусочками 10 х 3 х 2 см. Посолите, поперчите, посыпьте карри и перемешайте с йогуртом. Накройте и маринуйте в холодильнике 12–24 ч.

Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом — инструкция по приготовлению, шаг 3

3. Для соуса мелко нарежьте зелень, посолите, положите в узкий стакан или чашу погружного блендера и измельчите погружным блендером в пасту. Затем добавьте йогурт и сливки, взбейте все вместе, при желании еще посолите и щедро поперчите. Поставьте соус в холодильник до подачи.

Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом — инструкция по приготовлению, шаг 4

4. Разогрейте духовку до 220 °С в режиме «конвекция». Обсушите кусочки цыпленка от маринада бумажными полотенцами. Растопите сливочное масло. Застелите 2 противня бумагой для выпечки, смажьте бумагу маслом.

Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом — инструкция по приготовлению, шаг 5

5. В одну тарелку насыпьте муку, в другую сухари, в третьей взбейте яйца до однородности. Окунайте каждый кусочек цыпленка сначала в муку, потом в яйцо, потом в сухари, каждый раз отряхивая лишнее. Укладывайте кусочки на противни на расстоянии 1 см друг от друга.

Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом — инструкция по приготовлению, шаг 6

6. Полейте каждый кусочек маслом и поставьте в духовку. Запекайте до румяной корочки, примерно 12 мин. На середине выпекания противни лучше поменять местами.

Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом — инструкция по приготовлению, шаг 7

7. Блюдо готово! Подавайте горячим с холодным соусом.

На заметку:

Соус можно сделать сырным, если добавлять в него не зелень, а раскрошенный голубой сыр (примерно 150 г) – после чего соус лучше взбить блендером до однородности.

Распечатать