Гратен из картофеля и цуккини

Name: Гратен из картофеля и цуккини
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: русская
Ingredients: Картофель для жарки; Цуккини или кабачки; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Молоко «Простоквашино» жирностью 3,2%; Чеснок; Тимьян; Сладкая молотая паприка; Соль, свежемолотый черный перец

60 минут

Порций: 8

/ 5

Гратен – это французская запеканка из тонко нарезанных и выложенных слоями овощей. Особенно вкусным гратен получается, когда овощи запекаются в молочной заливке.

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Картофель для жарки

1.5 килограмм

Цуккини или кабачки

800 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

150 граммов

Молоко «Простоквашино» жирностью 3,2%

1 литр

Чеснок

4 зубчика

Тимьян

3 веточки

Сладкая молотая паприка

по вкусу

Соль, свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте ингредиенты.

Гратен из картофеля и цуккини — инструкция по приготовлению, шаг 2

2. Раздавите и порубите чеснок вместе с тимьяном.

Гратен из картофеля и цуккини — инструкция по приготовлению, шаг 3

3. Положите смесь в кастрюлю, залейте молоком, поперчите, доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 мин. Процедите.

Гратен из картофеля и цуккини — инструкция по приготовлению, шаг 4

4. Разогрейте духовку до 180 °С. Картофель очистите, а цуккини или кабачки оставьте в кожуре. Нарежьте картофель и кабачки очень тонкими (1-2 мм) ломтиками. Это удобно делать при помощи слайсера, или ножа для чистки овощей, или терки-мандолины – но можно и ножом.

Гратен из картофеля и цуккини — инструкция по приготовлению, шаг 5

5. Нарежьте холодное масло тонкими лепестками. Выложите несколько лепестков на дно большой глубокой керамической или стеклянной формы для запекания.

Гратен из картофеля и цуккини — инструкция по приготовлению, шаг 6

6. Выкладывайте в форму картофель и цуккини слегка внахлест слоями. На каждый слой кладите масло, немного посолите и поперчите.

Гратен из картофеля и цуккини — инструкция по приготовлению, шаг 7

7. После того как продукты закончатся, залейте в форму настоявшееся молоко. Поставьте форму в духовку и запекайте гратен до мягкости овощей, примерно 45 мин. За это время жидкости в форме остаться не должно. Если осталась, аккуратно слейте ее и еще немного подпеките гратен в духовке.