Блины с красной рыбой

Name: Блины с красной рыбой
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: русская
Ingredients: Малосольная красная рыбка; Лимонная цедра; Крупномолотый черный перец; Сметана «Простоквашино» жирностью 25%; Укроп; Сметана «Простоквашино» жирностью 20%; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Крупные яйца; Мука; Сахар; Соль; Сода

70 минут

Порций: 8

/ 5

Блины с рыбой всегда были популярным угощением в нашей стране. Этот рецепт напомнит вам любимый вкус – а вот внешний вид блюда будет соответствовать самым высоким стандартам праздничной подачи.

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Малосольная красная рыбка

600 граммов

Лимонная цедра

по вкусу

Крупномолотый черный перец

по вкусу

Сметана «Простоквашино» жирностью 25%

для подачи

Укроп

для подачи

Для блинчиков:

Сметана «Простоквашино» жирностью 20%

300 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

50 граммов

Крупные яйца

3 штуки

Мука

250 граммов

Сахар

1 столовая ложка

Соль

1 чайная ложка

Сода

0.5 чайных ложек

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте продукты.

Блины с красной рыбой — инструкция по приготовлению, шаг 2

2. Подмаринуйте рыбу: нарежьте ее тонкими ломтиками, каждый посыпьте цедрой и перцем. Половину ломтиков сверните «розочкой». Накройте пленкой, пусть стоит, пока готовятся блинчики.

Блины с красной рыбой — инструкция по приготовлению, шаг 3

3. Для теста взбейте яйца с сахаром и солью до пышности, добавьте сметану, перемешайте.

Блины с красной рыбой — инструкция по приготовлению, шаг 4

4. Всыпьте просеянную с содой муку, перемешайте.

Блины с красной рыбой — инструкция по приготовлению, шаг 5

5. Влейте примерно 300 мл кипятка (или чуть больше-меньше), чтобы получилось хорошо льющееся, но густоватое тесто.

Блины с красной рыбой — инструкция по приготовлению, шаг 6

6. Растопите масло, половину добавьте в тесто, аккуратно перемешайте.

Блины с красной рыбой — инструкция по приготовлению, шаг 7

7. Разогрейте большую сковороду. Смазывая ее маслом, выпекайте аккуратные круглые блинчики диаметром 6–7 см.

Блины с красной рыбой — инструкция по приготовлению, шаг 8

8. Когда все блинчики готовы, соберите «башенки»: один блинчик смазывайте сметаной, кладите тонкий ломтик лосося, закрывайте вторым блинчиком. На каждую башенку выложите «розочку» из рыбы и еще ложечку сметаны. Украсьте листочками укропа.