Главная
Рецепты
Закуски
Мясо и птица
Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом

Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом

Name: Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом
Total time: 400 min
Yield: 8
Cuisine: русская
Ingredients: Филе грудки индейки; Кефир «Простоквашино» жирностью 2,5%; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Слоеное тесто; Розмарин + еще немного для украшения; Соль, свежемолотый черный перец; Яйцо для смазывания; Брусника; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Чеснок; Сахар; Красное сухое вино; Розмарин; Соль, свежемолотый черный перец

400 минут

Порций: 8

/ 5

Индейка – традиционная птица рождественского стола. Но совершенно не обязательно печь ее целиком. Ведь можно сделать отличную быструю закуску из индюшиной грудки!

Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Филе грудки индейки

900 граммов

Кефир «Простоквашино» жирностью 2,5%

300 миллилитров

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

100 граммов

Слоеное тесто

750 граммов

Розмарин + еще немного для украшения

0.5 веточек

Соль, свежемолотый черный перец

по вкусу

Яйцо для смазывания

1 штука

Для соуса:

Брусника

400 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

100 граммов

Чеснок

3 зубчика

Сахар

3 столовые ложки

Красное сухое вино

100 миллилитров

Розмарин

2 веточки

Соль, свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте продукты.

Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом — инструкция по приготовлению, шаг 2

2. Нарежьте филе индейки кусочками примерно 4 х 8 х 2 см. Залейте кефиром и оставьте в холодильнике на 6–12 ч.

Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом — инструкция по приготовлению, шаг 3

3. Для соуса обжарьте измельченные чеснок и розмарин в сливочном масле, 30 сек. Добавьте бруснику, сахар, соль, перец и вино. Доведите до кипения, варите на среднем огне 15 мин., остудите и поставьте в холодильник до использования.

Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом — инструкция по приготовлению, шаг 4

4. Разогрейте духовку до 200 °С. Обсушите кусочки индейки бумажными полотенцами, посолите, поперчите.

Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом — инструкция по приготовлению, шаг 5

5. Нарежьте масло тонкими лепестками. Мелко порубите листочки розмарина и посыпьте ими масло. Уложите на каждый кусочек индейки кусочек масла.

Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом — инструкция по приготовлению, шаг 6

6. Нарежьте тесто полосками той же ширины, что кусочки индейки, и такой длины, чтоб мясо можно было им обернуть. Расположите обернутые кусочки на двух застеленных пергаментом противнях на некотором расстоянии друг от друга (тесто будет подниматься). Украсьте верх листочком розмарина, вжимая его в тесто, чтобы не сгорел в духовке.