Блюда из сметаны

Сметана – густой кисломолочный продукт, активно использующийся кулинарами для приготовления многих блюд и заправок. Нередко ее подают как самостоятельный соус к блинчикам или наваристым супам, добавив, например, зелень и чеснок. Однако применение этого продукта гораздо шире – рецепты со сметаной знает каждый опытный кулинар. А вариантов использования, действительно, много – супы, салаты, мясное/рыбное горячее и, конечно, десерты.

Часто сметана используется как основа для теста. Она придает ему мягкость и сдобность, насыщает вкусом. Сладкие пироги, кексы, запеканки, коржи получаются нежными и не сухими. При этом выбирать лучше менее жирную сметану. А для блюд, требующих подогревание сметаны, нужно использовать продукт с большей жирностью во избежание ее сворачивания. Речь идет о заварных соусах и кремах, мясных и овощных запеканках и т.д.

В коллекции «Простоквашино» собрано множество пошаговых рецептов блюд из сметаны с подробными описаниями и и фотографиями процесса приготовления. Пироги и пудинги, оладьи и сырники на сметане, фруктово-творожные десерты и блинный торт со сметанным кремом – вариантов много, и каждый достоин внимания домашнего кулинара.