Уха из судака с помидорами

Name: Уха из судака с помидорами
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: русская
Ingredients: Судак весом 1,5 кг; Сметана «Простоквашино» жирностью 20%; Крупные помидоры; Лук; Соль, перец черный молотый; Укроп; Чеснок; Сливочное масло «Деревенские секреты» жирностью 82%

60 минут

Порций: 6

/ 5

Судак – довольно постная рыба, поэтому не жалейте масла в эту уху. При желании можете добавить немножко мелкорубленого бекона – он придаст ухе приятный копченый аромат.

Основные ингредиенты (на 6 порций):

Судак весом 1,5 кг

1 штука

Сметана «Простоквашино» жирностью 20%

по вкусу

Крупные помидоры

4 штуки

Лук

2 штуки

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Укроп

1 пучок

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло «Деревенские секреты» жирностью 82%

100 граммов

Инструкция по приготовлению

Подготовьте ингредиенты.

Уха из судака с помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 2

Выпотрошите судака, отрежьте голову, удалите из нее жабры. Снимите филе с кожи и костей, не очищая от чешуи. Филе разрежьте на порционные куски, приправьте солью и перцем.

Уха из судака с помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 3

Сложите голову судака, хвост и кости в кастрюлю, залейте 1,5–2 л холодной воды и доведите до кипения. Добавьте раздавленные, но неочищенные зубчики чеснока и разрезанную пополам 1 луковицу. Варите 40 мин.

Уха из судака с помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 4

Пока варится бульон, очистите и мелко порубите оставшийся лук. Помидоры натрите на терке и выбросьте оставшуюся у вас в руках кожуру. Мелко нарежьте укроп.

Уха из судака с помидорами — инструкция по приготовлению, шаг 5

Растопите половину сливочного масла в сковороде, обжарьте лук до мягкости, добавьте помидоры, тушите 10 мин. Посолите, поперчите, снимите со сковороды.