Тыквенный суп с креветками

Name: Тыквенный суп с креветками
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: русская
Ingredients: Креветки крупные; Сливки «Простоквашино» жирностью 10%; Веточка розмарина; Оливковое масло «Экстра вирджин»; Мякоть тыквы; Зубчик чеснока; Корневой сельдерей; Овощной бульон; Соль, черный молотый перец; Молотый мускатный орех

30 минут

Порций: 8

/ 5

Если вы сможете купить небольшие тыквы, то такой суп можно подать и порционно. У небольших тыкв, не очищая их от кожуры, можно просто срезать верхушку, удалить семена и волокна, смазать внутреннюю поверхность оливковым маслом и разлить по ним суп.

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Креветки крупные

300 граммов

Сливки «Простоквашино» жирностью 10%

600 миллилитров

Веточка розмарина

2 штуки

Оливковое масло «Экстра вирджин»

по вкусу

Мякоть тыквы

600 граммов

Зубчик чеснока

4 штуки

Корневой сельдерей

200 граммов

Овощной бульон

300 миллилитров

Соль, черный молотый перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

по вкусу

Инструкция по приготовлению

Подготовьте ингредиенты.

Тыквенный суп с креветками — инструкция по приготовлению, шаг 2

Тыкву и сельдерей очистите, нарежьте небольшими кубиками со стороной 1 см. Обжарьте в кастрюле с толстым дном на среднем огне с добавлением оливкового масла до золотистого цвета, 4–5 мин. Чеснок мелко нарежьте и добавьте к овощам вместе с розмарином, перемешайте и готовьте еще 1 мин.

Тыквенный суп с креветками — инструкция по приготовлению, шаг 3

Залейте овощи сливками и бульоном. Доведите до кипения, варите под крышкой 10 мин.

Тыквенный суп с креветками — инструкция по приготовлению, шаг 4

Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть, 2 мин. Удалите розмарин. Измельчите блендером до однородной консистенции. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Тыквенный суп с креветками — инструкция по приготовлению, шаг 5

Креветки разрежьте вдоль пополам. Быстро обжарьте их в оливковом масле, 2 мин. Разлейте суп по тарелкам. Добавьте немного оливкового масла, креветки и подавайте горячим.