Суп с рыбными фрикадельками

Name: Суп с рыбными фрикадельками
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Петрушка (для подачи); Половина небольшого корня сельдерея; Треска; Молоко отборное «Простоквашино»; Средняя морковь; Средняя луковица; Белый хлеб; Рыбный бульон; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Соль, перец черный молотый; Яйцо

60 минут

Порций: 4

/ 5

Бульон для этого супа лучше варить из белой рыбы, например, из трески и судака. Бульон из лососевых будет иметь более яркий вкус и может забить нежные фрикадельки. А это здесь совсем некстати.

Основные ингредиенты (на 4 порции):

Петрушка (для подачи)

по вкусу

Половина небольшого корня сельдерея

1 штука

Треска

0.8 килограммов

Молоко отборное «Простоквашино»

0.5 стаканов

Средняя морковь

1 штука

Средняя луковица

2 штуки

Белый хлеб

2 куска

Рыбный бульон

1.5 литр

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

2 столовые ложки

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Яйцо

1 чайная ложка

Инструкция по приготовлению

Подготовьте ингредиенты.

Суп с рыбными фрикадельками — инструкция по приготовлению, шаг 2

С хлеба срежьте корки, мякоть размочите в молоке на 5 минут, затем отожмите. Филе трески пропустите через мясорубку вместе с хлебом.

Суп с рыбными фрикадельками — инструкция по приготовлению, шаг 3

Одну луковицу очистите, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, помешивая, 5 минут. Яйцо слегка взбейте. Добавьте лук и яйцо в фарш. Посолите и тщательно перемешайте.

Суп с рыбными фрикадельками — инструкция по приготовлению, шаг 4

Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки диаметром примерно 2–3 см. Оставшуюся луковицу, морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Суп с рыбными фрикадельками — инструкция по приготовлению, шаг 5

Бульон доведите до кипения, добавьте овощи, соль, перец по вкусу. Варите 10 минут, Добавьте фрикадельки, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Петрушку вымойте, порубите, посыпьте суп.