Сырный суп с форелью

50 минут
Порций: 4

Для выведения этого блюда за рамки обыденности, во-первых, уменьшите на 200–250 мл количество бульона. Во-вторых, после готовности картофеля взбейте суп погружным блендером до пюреобразного состояния. В-третьих, форель нарежьте крупными кубиками и быстро обжарьте на сильном огне, буквально 1 мин. Только потом добавляйте ее в суп. И, в-четвертых, при подаче посыпьте суп мелко нарезанным черешком сельдерея. На игре контрастов суп будет просто прекрасен.

Основные ингредиенты (на 4 порции):

Мягкий плавленый сыр
200 граммов
Сливки «Простоквашино» жирностью 20%
100 миллилитров
Филе форели
250 граммов
Овощной или куриный бульон
1 литр
Картофель
300 граммов
Шпинат
200 граммов
Сельдерей
1 стебель
Соль, перец черный молотый
по вкусу
Лук репчатый
100 граммов
Морковь
150 граммов
Растительное масло
1 столовая ложка

Инструкция по приготовлению

1.

Подготовьте ингредиенты.

2.

Все овощи очистите и нарежьте. Форель нарежьте небольшими кубиками. Шпинат помойте, нарежьте.

3.

Вскипятите бульон, добавьте картофель и сельдерей. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте морковь и лук. Добавьте обжаренные овощи к картофелю и варите до готовности картофеля.

4.

Добавьте сыр и сливки и готовьте еще 1–2 мин., чтобы сыр расплавился.

5.

Положите форель и шпинат, посолите и поперчите суп по вкусу, готовьте еще 5–7 минут.

6.

Блюдо готово!

Похожие рецепты