Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами
| Основные ингредиенты (на 12 порций): | |
|---|---|
| Соль | по вкусу |
| Мука | 1.5 стакана |
| Масло растительное | по вкусу |
| Яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 250 граммов |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 20% | 250 миллилитров |
| Разрыхлитель | щепотка |
| Для начинки | |
|---|---|
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Луковица | 3 штуки |
| Баранина без костей | 500 граммов |
| Зира и кориандр | 1 чайная ложка |
Похожие рецепты:
Распечатать
Эти ароматные, сочные и пряные пирожки распространены во многих странах Азии – их пекут в Узбекистане, Туркестане, Таджикистане, Киргизии, Казахстане, начиняют мясом, овощами, бобовыми. Традиционно самсу готовили в особых печах – тандырах, но в обыкновенной газовой или электрической духовке она получатся не менее вкусной.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Все продукты, необходимые для приготовления самсы, должны быть охлажденными – тогда масло не растворится в тесте, а выпечка получится особенно хрустящей.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке, смешайте с просеянной мукой, разрыхлителем и солью. Добавьте сметану, вбейте яйцо и замешайте упругое тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 мин.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кусочками, лук мелко нарубите. Смешайте мясо, лук, зиру, кориандр, перемешайте, посолите, поперчите.
Шаг 4
Тесто раскатайте колбаской и нарежьте кусочками величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в лепешки толщиной примерно 5 мм и диаметром 10-15 см. На каждый кружок выложите начинку и защипните края так, чтобы получился треугольник.
Шаг 5
Выложите самсу на смазанный растительным маслом противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 мин. Готовую самсу остудите.
Шаг 6
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке, смешайте с просеянной мукой, разрыхлителем и солью. Добавьте сметану, вбейте яйцо и замешайте упругое тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 мин.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кусочками, лук мелко нарубите. Смешайте мясо, лук, зиру, кориандр, перемешайте, посолите, поперчите.
Шаг 4
Тесто раскатайте колбаской и нарежьте кусочками величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в лепешки толщиной примерно 5 мм и диаметром 10-15 см. На каждый кружок выложите начинку и защипните края так, чтобы получился треугольник.
Шаг 5
Выложите самсу на смазанный растительным маслом противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 мин. Готовую самсу остудите.
Шаг 6
Блюдо готово!
Ваш комментарий:
Добавить комментарий
Приготовила самсу с курицей, получилось вкусно. Спасибо за рецепт
Ответить
Добавить комментарий
Сделала с курицей- сынок слопал 2 штуки и просил добавку. Спасибо за рецепт!
Ответить
Добавить комментарий
Прекрасные и сытные такие пироги
Ответить
Добавить комментарий
Самса если сделано по настоящему в тандыре, то это супер!
Ответить
Добавить комментарий
Очень вкусно, особенно с мясным бульоном.
Ответить
Добавить комментарий
Спасибо за рецепт , давно хотела попробовать сделать самсу дома.
Ответить
Добавить комментарий
Я очень часто пеку и у меня возникли сомнения в количестве муки для теста. Может быть в рецепте опечатка и надо не 1,5 стакана муки, а 2,5 стакана??? Это меня насторожило, так как всё остальное довольно много по 250 гр масла и сметаны, на это количество муки. Прошу автора рецепта ответить мне. Спасибо за рецепт.
Ответить
Добавить комментарий
О, как же аппетитно выглядит.
Ответить
Добавить комментарий
Даже не задумывался никогда приготовить самсу дома. Нужно обязательно попробовать. Спасибо за рецепт!
Ответить
Добавить комментарий
Загрузка