Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами
| Основные ингредиенты (на 12 порций): | |
|---|---|
| Соль | по вкусу |
| Мука | 1.5 стакана |
| Масло растительное | по вкусу |
| Яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 250 граммов |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 20% | 250 миллилитров |
| Разрыхлитель | щепотка |
| Для начинки | |
|---|---|
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Луковица | 3 штуки |
| Баранина без костей | 500 граммов |
| Зира и кориандр | 1 чайная ложка |
Похожие рецепты:
Распечатать
Эти ароматные, сочные и пряные пирожки распространены во многих странах Азии – их пекут в Узбекистане, Туркестане, Таджикистане, Киргизии, Казахстане, начиняют мясом, овощами, бобовыми. Традиционно самсу готовили в особых печах – тандырах, но в обыкновенной газовой или электрической духовке она получатся не менее вкусной.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Все продукты, необходимые для приготовления самсы, должны быть охлажденными – тогда масло не растворится в тесте, а выпечка получится особенно хрустящей.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке, смешайте с просеянной мукой, разрыхлителем и солью. Добавьте сметану, вбейте яйцо и замешайте упругое тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 мин.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кусочками, лук мелко нарубите. Смешайте мясо, лук, зиру, кориандр, перемешайте, посолите, поперчите.
Шаг 4
Тесто раскатайте колбаской и нарежьте кусочками величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в лепешки толщиной примерно 5 мм и диаметром 10-15 см. На каждый кружок выложите начинку и защипните края так, чтобы получился треугольник.
Шаг 5
Выложите самсу на смазанный растительным маслом противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 мин. Готовую самсу остудите.
Шаг 6
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке, смешайте с просеянной мукой, разрыхлителем и солью. Добавьте сметану, вбейте яйцо и замешайте упругое тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 мин.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кусочками, лук мелко нарубите. Смешайте мясо, лук, зиру, кориандр, перемешайте, посолите, поперчите.
Шаг 4
Тесто раскатайте колбаской и нарежьте кусочками величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в лепешки толщиной примерно 5 мм и диаметром 10-15 см. На каждый кружок выложите начинку и защипните края так, чтобы получился треугольник.
Шаг 5
Выложите самсу на смазанный растительным маслом противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 мин. Готовую самсу остудите.
Шаг 6
Блюдо готово!