Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами
Пирожки "Ежики с уловом"
> К списку "Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами"
| Основные ингредиенты (на 5 порций): | |
|---|---|
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Масло сливочное «Простоквашино» (размягченное) | 200 граммов |
| Молоко «Простоквашино» жирностью 2,5% | 1 стакан |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 0.5 чайной ложки |
| Сухие дрожжи | 2 чайные ложки |
| Картофель | 5 штук |
| Грибы | 150 граммов |
| Лук репчатый | 1 головка |
| Сливки «Простоквашино» 20% (для соуса) | 100 миллилитров |
| Масло сливочное «Простоквашино» | 40 граммов |
| Вода | 1 литр |
| Яйца отварные | 4 штуки |
| Фарш куриный | 200 граммов |
| Соль, перец | по вкусу |
Похожие рецепты:
Распечатать
Дети будут в восторге от такого ужина! Готовка достаточно трудоемка, зато можно подключить детей, результат того стоит! Корочка у пирожков за счет иголок получается хрустящая! Начинки можно придумать разные, еще вкусно получается с тушеной капустой и вареным яйцом.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Смешать дрожжи с солью, добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым. Положить в ёмкость и поставить в холодильник на 4 часа. Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.
Совет: если тесто предполагается хранить несколько дней, на следующий день надо добавить в него 0,5 чайной ложки соды (ничем не гасить). На вкусе это никак не отразится.
Шаг 2
Готовим начинки. Картофель с луком и лесными грибами. Поставить варить картофель. Далее режем лук и обжариваем его до золотистого цвета. К нему добавляем грибы (у меня предварительно приготовленные и размороженные).
Шаг 3
Добавляем сливки (можно заменить молоком). Немного потомить.
Шаг 4
Отваренный картофель разминаем и добавляем сливочное масло.
Шаг 5
Смешиваем картофель и готовые грибы с луком. Первая начинка готова.
Шаг 6
Для второй начинки нужны отварные яйца и куриный фарш.
Шаг 7
Готовое тесто вытягиваем и режем на кружочки.
Шаг 8
Берем кусочек теста и раскатываем лепешку. В середину лепешки кладем картофель с грибами.
Шаг 9
Другая начинка: в середину лепешки кладется куриный фарш, на него сверху половина вареного яйца, которое закрывается тонким слоем фарша.
Шаг 10
Поднимаем вверх края и скатываем шар (это будет тело ежика). Затем формируем мордочку. Далее с помощью ножниц делаем на ёжике небольшие фигурные вырезы, изображающие иголки.
Шаг 11
Из маленьких кусочков теста делаем лапки, ножницами прорезаем на лапках коготки. Из горошин черного перца делаем глазки.
Шаг 12
Обмазываем наших ежиков молоком и ставим в предварительно разогретую духовку на 180 градусов до румяной корочки.
Шаг 13
Готовых ежиков украсить и подать на стол!
Шаг 14
Ежик в разрезе с начинкой из картофеля и грибов.
Шаг 15
Ежик в разрезе с начинкой из половинки яйца и куриного фарша.
Шаг 16
Ежик с мясным грибком, в сметанной ножке (вид сзади).
Шаг 17
Приятного аппетита!
Шаг 1
Смешать дрожжи с солью, добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым. Положить в ёмкость и поставить в холодильник на 4 часа. Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.
Совет: если тесто предполагается хранить несколько дней, на следующий день надо добавить в него 0,5 чайной ложки соды (ничем не гасить). На вкусе это никак не отразится.
Шаг 2
Готовим начинки. Картофель с луком и лесными грибами. Поставить варить картофель. Далее режем лук и обжариваем его до золотистого цвета. К нему добавляем грибы (у меня предварительно приготовленные и размороженные).
Шаг 3
Добавляем сливки (можно заменить молоком). Немного потомить.
Шаг 4
Отваренный картофель разминаем и добавляем сливочное масло.
Шаг 5
Смешиваем картофель и готовые грибы с луком. Первая начинка готова.
Шаг 6
Для второй начинки нужны отварные яйца и куриный фарш.
Шаг 7
Готовое тесто вытягиваем и режем на кружочки.
Шаг 8
Берем кусочек теста и раскатываем лепешку. В середину лепешки кладем картофель с грибами.
Шаг 9
Другая начинка: в середину лепешки кладется куриный фарш, на него сверху половина вареного яйца, которое закрывается тонким слоем фарша.
Шаг 10
Поднимаем вверх края и скатываем шар (это будет тело ежика). Затем формируем мордочку. Далее с помощью ножниц делаем на ёжике небольшие фигурные вырезы, изображающие иголки.
Шаг 11
Из маленьких кусочков теста делаем лапки, ножницами прорезаем на лапках коготки. Из горошин черного перца делаем глазки.
Шаг 12
Обмазываем наших ежиков молоком и ставим в предварительно разогретую духовку на 180 градусов до румяной корочки.
Шаг 13
Готовых ежиков украсить и подать на стол!
Шаг 14
Ежик в разрезе с начинкой из картофеля и грибов.
Шаг 15
Ежик в разрезе с начинкой из половинки яйца и куриного фарша.
Шаг 16
Ежик с мясным грибком, в сметанной ножке (вид сзади).
Шаг 17
Приятного аппетита!