Рецепты желе, как приготовить желе в домашних условиях
Панна-котта кофейная
> К списку "Рецепты желе, как приготовить желе в домашних условиях"
| Основные ингредиенты (на 1 порцию): | |
|---|---|
| Молоко | 350 миллилитров |
| Сливки | 250 миллилитров |
| Сахар | 100 граммов |
| Желатин | 15 граммов |
| Яйцо | 4 штуки |
| Шоколад черный | 130 граммов |
| Кофе зерновой обжаренный | 35 штук |
Похожие рецепты:
Распечатать
Из теплой Италии к нам пришли не только пицца, лазанья и ризотто, но и вкуснейший десерт – кофейная панна-котта. Нежная и насыщенная, она станет настоящим подарком для заядлых сладкоежек! И этот рецепт подробно опишет, как приготовить панна коту в домашних условиях. По большому счету, она представляет собой вареный крем, похожий по консистенции на пудинг. Паннакотта кофейная – один из самых популярных видов десерта, но вы можете без страха экспериментировать с начинками и открывать для себя новые вкусы!
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Для панна-котты желательно приобрести специальные формочки, но можно обойтись и подручной посудой, например, чашками для чая. Заполняем их кремом наполовину и ставим в холодильник на 3-5 мин.
Шаг 2
Тем временем можно приготовить соус – растопить шоколад на водяной бане. Для этого потребуется 100 г. горького шоколада. Обязательно добавляем к нему 100 мл. сливок «Простоквашино».
Шаг 3
Достаем формочки с панна-коттой. Вводим в десерт шоколадный крем с помощью кондитерского шприца. Ставим формочки в холодильник на 2 часа – десерт должен застыть.
Шаг 4
За 20 мин. до подачи десерта растапливаем шоколад, достаем панна-котту и поливаем его соусом. Снова отправляем в холодильник. Вместо шоколадного соуса можно использовать фруктовый.
Шаг 5
Подогреваем 3 ст. ложки молока, засыпаем в него желатин. Затем добавляем в молоко кофейные зерна, кипятим и оставляем вариться 5 минут. Далее, процеживая через сито, сливаем молоко в миску.
Шаг 6
Разбиваем яйца, аккуратно отделяя желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром и активно взбиваем. Лучше использоваться сахарную пудру – она быстрее растворяется.
Шаг 7
В яичную смесь очень медленно вливаем молоко, прокипяченное с кофе. Важно убедиться, что молоко остыло, иначе желток свернется, и смесь для десерта будет испорчена.
Шаг 8
Далее переливаем «тесто» для панакоты в ковшик, ставим на огонь. Греем, пока наша смесь не станет густой. Ни в коем случае не допускаем закипания. Когда крем загустеет, отставляем его в сторону, чтобы дать возможность остыть.
Шаг 9
Распускаем желатин, отправляем его в остывший кофейный крем. Затем ставим миску с кремом в холодильник и остужаем 5 минут. Достаем из холодильника сливки «Простоквашино», чтобы они согрелись.
Шаг 10
Взбиваем сливки миксером или венчиком (150 мл), затем вводим их в кофейный крем. Тщательно все перемешиваем – ингредиенты должны разойтись и ровно распределиться.
Шаг 1
Для панна-котты желательно приобрести специальные формочки, но можно обойтись и подручной посудой, например, чашками для чая. Заполняем их кремом наполовину и ставим в холодильник на 3-5 мин.
Шаг 2
Тем временем можно приготовить соус – растопить шоколад на водяной бане. Для этого потребуется 100 г. горького шоколада. Обязательно добавляем к нему 100 мл. сливок «Простоквашино».
Шаг 3
Достаем формочки с панна-коттой. Вводим в десерт шоколадный крем с помощью кондитерского шприца. Ставим формочки в холодильник на 2 часа – десерт должен застыть.
Шаг 4
За 20 мин. до подачи десерта растапливаем шоколад, достаем панна-котту и поливаем его соусом. Снова отправляем в холодильник. Вместо шоколадного соуса можно использовать фруктовый.
Шаг 5
Подогреваем 3 ст. ложки молока, засыпаем в него желатин. Затем добавляем в молоко кофейные зерна, кипятим и оставляем вариться 5 минут. Далее, процеживая через сито, сливаем молоко в миску.
Шаг 6
Разбиваем яйца, аккуратно отделяя желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром и активно взбиваем. Лучше использоваться сахарную пудру – она быстрее растворяется.
Шаг 7
В яичную смесь очень медленно вливаем молоко, прокипяченное с кофе. Важно убедиться, что молоко остыло, иначе желток свернется, и смесь для десерта будет испорчена.
Шаг 8
Далее переливаем «тесто» для панакоты в ковшик, ставим на огонь. Греем, пока наша смесь не станет густой. Ни в коем случае не допускаем закипания. Когда крем загустеет, отставляем его в сторону, чтобы дать возможность остыть.
Шаг 9
Распускаем желатин, отправляем его в остывший кофейный крем. Затем ставим миску с кремом в холодильник и остужаем 5 минут. Достаем из холодильника сливки «Простоквашино», чтобы они согрелись.
Шаг 10
Взбиваем сливки миксером или венчиком (150 мл), затем вводим их в кофейный крем. Тщательно все перемешиваем – ингредиенты должны разойтись и ровно распределиться.