Рецепты супов из птицы, 21 рецепт от Простоквашино
Овощной суп на курином бульоне с беконом
> К списку "Рецепты супов из птицы, 21 рецепт от Простоквашино"
| Основные ингредиенты (на 6 порций): | |
|---|---|
| Соль, перец черный молотый | по вкусу |
| Сельдерей | 2 стебеля |
| Бекон | 100 граммов |
| Лук-порей | 2 стебеля |
| Куриный бульон | 1.5 литра |
| Средняя морковь | 1 штука |
| Оливковое масло «Экстра вирджин» | по вкусу |
| Веточка розмарина | 1 штука |
| Фасоль лима | 1 стакан |
| Мелкая паста (звездочки, ракушки) | 100 граммов |
| Кукурузные зерна (свежие или замороженные) | 200 граммов |
| Зеленый горошек (свежий или замороженный) | 150 граммов |
Похожие рецепты:
Распечатать
Этот густой и сытный зимний суп можно приготовить и с рисом, и с вермишелью. Для более густой консистенции вы можете половину зерен кукурузы измельчить в блендере вместе с 2-3 ст. л. бульона. И уже подготовленную смесь добавлять в суп вместе с пастой.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Фасоль замочите в холодной воде на 8 ч. Затем откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости, 1 ч.
Шаг 3
Белую часть лука-порея разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами‚ морковь и сельдерей – тонкими дольками.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла, на среднем огне обжарьте порей, 5 мин. Добавьте немного масла, положите морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 мин.
Шаг 5
Положите розмарин, влейте бульон, доведите до кипения, всыпьте фасоль. Варите под крышкой на слабом огне 20 мин. Если вы используете свежие горошек и кукурузу, всыпьте их в суп, доведите до кипения и варите 10 мин. Если замороженные – достаточно 5 мин. Бекон нарежьте и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла, всыпьте в суп.
Шаг 6
Одновременно в небольшом сотейнике доведите до кипения воду, всыпьте пасту, варите 5 мин. Откиньте на сито, положите в суп и прогрейте все вместе 2–3 мин.
Шаг 7
Удалите из супа розмарин, посолите суп и поперчите по вкусу. Тонко нарежьте листья базилика. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните маслом.
Шаг 8
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Фасоль замочите в холодной воде на 8 ч. Затем откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости, 1 ч.
Шаг 3
Белую часть лука-порея разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами‚ морковь и сельдерей – тонкими дольками.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла, на среднем огне обжарьте порей, 5 мин. Добавьте немного масла, положите морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 мин.
Шаг 5
Положите розмарин, влейте бульон, доведите до кипения, всыпьте фасоль. Варите под крышкой на слабом огне 20 мин. Если вы используете свежие горошек и кукурузу, всыпьте их в суп, доведите до кипения и варите 10 мин. Если замороженные – достаточно 5 мин. Бекон нарежьте и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла, всыпьте в суп.
Шаг 6
Одновременно в небольшом сотейнике доведите до кипения воду, всыпьте пасту, варите 5 мин. Откиньте на сито, положите в суп и прогрейте все вместе 2–3 мин.
Шаг 7
Удалите из супа розмарин, посолите суп и поперчите по вкусу. Тонко нарежьте листья базилика. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните маслом.
Шаг 8
Блюдо готово!