Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами
Открытый пирог с печеными баклажаными и сладким перцем
> К списку "Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами"
| Основные ингредиенты (на 8 порций): | |
|---|---|
| Дрожжевое слоеное тесто | 600 граммов |
| Петрушка | 3 стебеля |
| Желток | 1 штука |
| Базилик | 1 стебель |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 25% | 1 столовая ложка |
| Баклажаны | 500 граммов |
| Красный сладкий перец | 500 граммов |
| Сухой тимьян | щепотка |
| Соль, перец черный молотый | 1 по вкусу |
| Лук | 2 штуки |
| Помидоры | 3 штуки |
Похожие рецепты:
Распечатать
При желании овощи для этого пирога можно не запекать, а жарить на сковороде. Но все же постарайтесь жарить их по отдельности – так пирог получается гораздо красивее.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Ошпарьте помидоры, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Мелко нарежьте и тушите на слабом огне в 2 ст. л. масла с измельченными чесноком, базиликом, петрушкой и тимьяном до загустения, 30 мин.
Шаг 3
Очистите лук и сладкий перец и нарежьте полукольцами толщиной 1 см. Баклажаны нарежьте половинками кружков такой же толщины. Растопите оставшееся масло, разделите на 3 части, смешайте по отдельности с овощами, немного посолите, поперчите, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин.
Шаг 4
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм. Выложите в прямоугольную форму так, чтобы края свисали. Смажьте дно томатным соусом, выложите запеченные овощи вперемешку, смажьте оставшимся соусом. Аккуратно обрежьте тесто так, чтобы краем можно было закрыть начинку на 2 см.
Шаг 5
Смешайте сметану и желток, смажьте все видимое тесто. Выпекайте пирог при 180 °С до золотистой корочки, примерно 40 мин.
Шаг 6
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Ошпарьте помидоры, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Мелко нарежьте и тушите на слабом огне в 2 ст. л. масла с измельченными чесноком, базиликом, петрушкой и тимьяном до загустения, 30 мин.
Шаг 3
Очистите лук и сладкий перец и нарежьте полукольцами толщиной 1 см. Баклажаны нарежьте половинками кружков такой же толщины. Растопите оставшееся масло, разделите на 3 части, смешайте по отдельности с овощами, немного посолите, поперчите, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин.
Шаг 4
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм. Выложите в прямоугольную форму так, чтобы края свисали. Смажьте дно томатным соусом, выложите запеченные овощи вперемешку, смажьте оставшимся соусом. Аккуратно обрежьте тесто так, чтобы краем можно было закрыть начинку на 2 см.
Шаг 5
Смешайте сметану и желток, смажьте все видимое тесто. Выпекайте пирог при 180 °С до золотистой корочки, примерно 40 мин.
Шаг 6
Блюдо готово!