Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами
Осетинский пирог с картофелем
> К списку "Рецепты несладких пирогов и пирожков фаршированные мясом или овощами"
| Основные ингредиенты (на 6 порций): | |
|---|---|
| Масло сливочное «Деревенские секреты» жирностью 82% | 40 граммов |
| Сахар | 0.5 чайной ложки |
| Мука | 300 граммов |
| Свежие дрожжи | 10 граммов |
| Сливки «Простоквашино» 10% | 80 миллилитров |
| Для начинки | |
|---|---|
| Масло сливочное «Деревенские секреты» жирностью 82% | 30 граммов |
| Сливочное масло «Деревенские секреты» жирностью 82% (для смазывания) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Картофель | 4 штуки |
| Тимьян | по вкусу |
| Сыр адыгейский | 100 граммов |
| Сметана «Простоквашино» жирностью 20% | 2 столовые ложки |
Похожие рецепты:
Распечатать
В начинку для осетинских пирогов очень часто добавляют листовую зелень или ботву. Можете взять шпинат, мангольд или свекольную ботву, а также обычные салатные листья.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите начинку, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Шаг 2
Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
Шаг 3
Блюдо готово!
Шаг 4
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 5
Для теста в чуть теплые сливки добавьте 120 мл теплой питьевой воды, дрожжи и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло (30 гр). Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 40–50 мин.
Шаг 6
Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, примерно 25 мин. Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните с 40 гр сливочного масла до однородности.
Шаг 7
Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте сметану, посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.
Шаг 1
Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите начинку, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Шаг 2
Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
Шаг 3
Блюдо готово!
Шаг 4
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 5
Для теста в чуть теплые сливки добавьте 120 мл теплой питьевой воды, дрожжи и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло (30 гр). Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 40–50 мин.
Шаг 6
Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, примерно 25 мин. Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните с 40 гр сливочного масла до однородности.
Шаг 7
Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте сметану, посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.