Рецепты вторых блюд из мяса, 247 рецептов с фото от Простоквашино
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Яйцо | 1 штука |
| Сухари панировочные | 0.5 стакана |
| Соль, перец черный молотый | по вкусу |
| Мускатный орех | щепотка |
| Лимон | 1 штука |
| Сыр твердый | 50 граммов |
| Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% | 50 граммов |
| Говядина | 400 граммов |
| Веточка петрушки | 4 штуки |
| Хлеб белый | 50 граммов |
| Молоко отборное «Простоквашино» | 50 миллилитров |
Похожие рецепты:
Распечатать
Для того, чтобы крокеты не получились очень сухими и жесткими добавьте в них немного сала или свиного бекона. Можно придать сочность, добавив мелко нарезанную белокочанную или пекинскую капусту. Перед добавлением в фарш ее можно бланшировать.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Говядину отварите в 1,5–2 л воды без добавления соли и специй на среднем огне, 1–1,5 ч. Достаньте, остудите.
Шаг 3
Хлеб очистите от корки, залейте мякиш молоком. Через 10 минут слегка отожмите и прокрутите через мясорубку дважды вместе с остывшим мясом.
Шаг 4
Добавьте в фарш мускатный орех, посолите, поперчите, вбейте яйцо.
Шаг 5
Снимите цедру с лимона, натрите сыр. Положите цедру и сыр в блендер, добавьте листья петрушки, измельчите и добавьте к фаршу.
Шаг 6
Аккуратно вилкой вымесите фарш. Смочите руки в холодной воде и скатайте из фарша круглые крокеты размером с грецкий орех.
Шаг 7
В миску насыпьте панировочные сухари и хорошо обваляйте крокеты.
Шаг 8
Разогрейте сливочное масло и обжарьте крокеты со всех сторон до румяной корочки, постоянно переворачивая, 10–12 мин. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Шаг 9
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Говядину отварите в 1,5–2 л воды без добавления соли и специй на среднем огне, 1–1,5 ч. Достаньте, остудите.
Шаг 3
Хлеб очистите от корки, залейте мякиш молоком. Через 10 минут слегка отожмите и прокрутите через мясорубку дважды вместе с остывшим мясом.
Шаг 4
Добавьте в фарш мускатный орех, посолите, поперчите, вбейте яйцо.
Шаг 5
Снимите цедру с лимона, натрите сыр. Положите цедру и сыр в блендер, добавьте листья петрушки, измельчите и добавьте к фаршу.
Шаг 6
Аккуратно вилкой вымесите фарш. Смочите руки в холодной воде и скатайте из фарша круглые крокеты размером с грецкий орех.
Шаг 7
В миску насыпьте панировочные сухари и хорошо обваляйте крокеты.
Шаг 8
Разогрейте сливочное масло и обжарьте крокеты со всех сторон до румяной корочки, постоянно переворачивая, 10–12 мин. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Шаг 9
Блюдо готово!