Рецепты блюд на праздничный стол - 50 рецептов от Простоквашино
Котлетки-сюрприз из детства
Основные ингредиенты (на 10 порций):
Фарш мясной 500 граммов
Лук репчатый 1 штука
Хлеб белый 2 ломтика
Яйцо куриное 1 штука
Молоко 100 миллилитров
Соль 10 граммов
Перец 10 граммов
Сыр (для начинки) 100 граммов
Яйцо вареное (для начинки) 1 штука
Масло сливочное (для начинки) 100 граммов
Грибы (для начинки) 100 граммов
Луковица (для начинки) 1 штука
Соль (для начинки) 10 граммов
Петрушка (для начинки) 50 граммов
Укроп (для начинки) 50 граммов
Панировачные сухари 100 граммов
Все похожие рецепты
Распечатать
В нашей семье существует традиция, которая появилась много лет назад - на праздники готовить котлеты с сюрпризом. В детстве на каникулы и праздники я с родителями ездила к бабушке, где собиралась наша большая семья со всех уголков СССР, и бабушка готовила для нас, своих внуков (а нас у бабушки было 12), вкуснейшие котлетки с начинкой. Бабуля готовила их в настоящей русской печи и всегда делала сразу несколько видов начинок. И для нашей большой семьи, разъехавшейся по всему бывшему СССР этот рецепт стал праздничным и фамильным, такие котлеты по бабушкиному рецепту готовят сейчас в Калининграде и Владивостоке, в Украине и Казахстане. и главное блюдо в моём доме на всех праздниках это бабушкины котлеты, напоминающие о беззаботном детстве, весёлых каникулах с братьями и сёстрами, о большой и дружной семье, собирающейся за большим столом.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком
Шаг 1
Подготавливаем продукты для котлет: слегка подсушиваем белый хлеб (в духовке или на сухой сковороде), замачиваем в молоке. Мясо перекручиваем через мясорубку, мелко шинкуем лук.
Котлетки-сюрприз из детства. Шаг 1
Шаг 2
Отжимаем замоченный в молоке хлеб и добавляем в фарш, вбиваем яйцо, добавляем лук, солим, перчим. Хорошо вымешиваем фарш. Если фарш для котлет получился "жидковатым", то можно добавить чуть-чуть манки.
Котлетки-сюрприз из детства. Шаг 2
Шаг 3
Подготавливаем продукты для начинки. Грибы и лук мелко режем, сыр и варёное яйцо трём на тёрке, зелень мелко шинкуем.
Котлетки-сюрприз из детства. Шаг 3
Шаг 4
Обжариваем лук с грибами на сливочном масле, солим и охлаждаем. Сыр перемешиваем с яйцом и добавляем чайную ложку сливочного масла. Рубленую зелень смешиваем со сливочным маслом.
Котлетки-сюрприз из детства. Шаг 4
Шаг 5
Формируем котлетки и добавляем начинку. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон 3-5 минут. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 10 минут при температуре 170 градусов.
Котлетки-сюрприз из детства. Шаг 5
Шаг 6
Выкладываем котлеты на блюдо, украшаем по своему вкусу или добавляем гарнир. Приятного аппетита.
Котлетки-сюрприз из детства. Шаг 6
Шаг 1
Подготавливаем продукты для котлет: слегка подсушиваем белый хлеб (в духовке или на сухой сковороде), замачиваем в молоке. Мясо перекручиваем через мясорубку, мелко шинкуем лук.
Шаг 2
Отжимаем замоченный в молоке хлеб и добавляем в фарш, вбиваем яйцо, добавляем лук, солим, перчим. Хорошо вымешиваем фарш. Если фарш для котлет получился "жидковатым", то можно добавить чуть-чуть манки.
Шаг 3
Подготавливаем продукты для начинки. Грибы и лук мелко режем, сыр и варёное яйцо трём на тёрке, зелень мелко шинкуем.
Шаг 4
Обжариваем лук с грибами на сливочном масле, солим и охлаждаем. Сыр перемешиваем с яйцом и добавляем чайную ложку сливочного масла. Рубленую зелень смешиваем со сливочным маслом.
Шаг 5
Формируем котлетки и добавляем начинку. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон 3-5 минут. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 10 минут при температуре 170 градусов.
Шаг 6
Выкладываем котлеты на блюдо, украшаем по своему вкусу или добавляем гарнир. Приятного аппетита.
Ваш комментарий:
Добавить комментарий
Пользователь
Пользователь - 04-12-2017 в 12:53
И я такие же делаю. Все поколения, от мала до стара, очень их любят. Такие вкусности не залёживаются в холодильнике!
Ответить
 Дарья
Дарья - 21-11-2015 в 05:52
Какая прелесть! Я сразу вспомнила, как моя мама делала такие котлетки)))
Ответить
 Алина
Алина - 21-11-2015 в 17:43
Спасибо. У меня тоже эти котлетки ассоциируются с детством, а теперь и моя дочь их просто обожает.
Ответить
Загрузка
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Получить новый пароль
Еще не вступил в Клуб? Зарегистрироваться!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!


Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.