Рецепты простых закусок с фото от Простоквашино
Икрянушки от Людмилы Бриллиант
> К списку "Рецепты простых закусок с фото от Простоквашино"
| Основные ингредиенты (на 7 порций): | |
|---|---|
| Соль | щепотка |
| Мука пшеничная | 70 граммов |
| Масло | 4 столовые ложки |
| Яйца куриные | 2 штуки |
| Перец черный молотый | щепотка |
| Икра рыбья сырая (сазана, лососевая и др.) | 385 граммов |
Похожие рецепты:
Распечатать
Предлагаю лёгкие в приготовлении и вкусные лепёшки, которые у нас в семье принято называть "икрянушками". В основу этой простой закуски входит сырая икра любой рыбы (сазана, лососевая и другая), которую можно приобрести в магазинах в замороженном виде или извлечь при разделывании живой рыбы (там она тоже частенько встречается).
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Взбиваем снова венчиком икру с яйцами и мукой до однородной массы, напоминающей тесто для оладушков по густоте и консистенции.
Шаг 2
На сковороду наливаем масло (растительное или топлёное, смалец - по Вашему вкусу), разогреваем и ложкой выкладываем небольшими порциями наше тесто.
Шаг 3
Как только нижний слой схватился и зарумянился (примерно за пару минут), переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Румяные с двух сторон икрянушки выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой, для того чтобы она впитала лишний жир.
Шаг 4
Подаём икрянушки к любому соусу, например, из сметаны "Простоквашино" и измельчённого чеснока с зеленью. Плюс ко всему эта закуска, так же как и пампушки, прекрасно заменяет хлеб в качестве дополнения к основным блюдам.
Шаг 5
Если используете замороженную икру, то её необходимо предварительно разморозить, после чего освобождаем её от тоненькой плёночки.
Шаг 6
Далее яйца разбиваем и отделяем белок с желтком от скорлупы.
Шаг 7
В глубокую чашу выкладываем икру, добавляем яйца (желтки с белками) и взбиваем всё венчиком до однородной массы.
Шаг 8
Высыпаем муку к икре с яйцами. Будет вкуснее, если муку просеять через сито.
Шаг 1
Взбиваем снова венчиком икру с яйцами и мукой до однородной массы, напоминающей тесто для оладушков по густоте и консистенции.
Шаг 2
На сковороду наливаем масло (растительное или топлёное, смалец - по Вашему вкусу), разогреваем и ложкой выкладываем небольшими порциями наше тесто.
Шаг 3
Как только нижний слой схватился и зарумянился (примерно за пару минут), переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Румяные с двух сторон икрянушки выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой, для того чтобы она впитала лишний жир.
Шаг 4
Подаём икрянушки к любому соусу, например, из сметаны "Простоквашино" и измельчённого чеснока с зеленью. Плюс ко всему эта закуска, так же как и пампушки, прекрасно заменяет хлеб в качестве дополнения к основным блюдам.
Шаг 5
Если используете замороженную икру, то её необходимо предварительно разморозить, после чего освобождаем её от тоненькой плёночки.
Шаг 6
Далее яйца разбиваем и отделяем белок с желтком от скорлупы.
Шаг 7
В глубокую чашу выкладываем икру, добавляем яйца (желтки с белками) и взбиваем всё венчиком до однородной массы.
Шаг 8
Высыпаем муку к икре с яйцами. Будет вкуснее, если муку просеять через сито.