Чак-чак

Подготовьте ингредиенты.

Яйца, соль и водку перемешайте до однородной массы, постепенно добавляя муку. Полученное тесто не должно прилипать к рукам. Если тесто оказалось жидким, добавьте в него еще муки. Оставьте на 30 мин.

Разогрейте в сотейнике растительное масло.

Тесто еще раз помесите. Затем, периодически переворачивая, раскатайте его небольшими порциями до толщины примерно 2 мм. Разрежьте лист на ленточки, а ленточки – на лапшу.

Обжаривайте лапшу в кипящем масле до золотистого цвета, 6–7 мин. Дайте маслу стечь – выложите готовые палочки в сито или на тарелку с бумажным полотенцем. Чтобы безопасно положить лапшу в кипящее масло, поместите ее сначала на шумовку и уже на шумовке опустите во фритюр. Обжаривайте нарезанное тесто небольшими партиями. Так лапша не успеет слипнуться.

Приготовьте сироп. Смешайте сахар с медом и варите смесь на маленьком огне до тех пор, пока сахар не растворится в меду. Следите за тем, чтобы сироп не закипал!

Смажьте большое плоское блюдо кусочком сливочного масла.

Уберите бумажное полотенце из миски с обжаренной лапшой, влейте в нее горячий сироп так, чтобы он равномерно покрыл всю лапшу.

Обмакните руки в холодную воду и, захватывая пригоршни чак-чака и уплотняя его ладонями, выложите на смазанное маслом блюдо. Таким образом спрессуйте весь чак-чак, придавая ему форму пирога, и уберите его в холодильник на 2–3 ч.

Когда чак-чак остынет, нарежьте его ножом на куски, предварительно смочив нож водой.

Блюдо готово!