Булочки и ватрушки, рецепты приготовления домашних булочек от Простоквашино
Булочки с корицей
Основные ингредиенты (на 10 порций):
Молоко 225 миллилитров
Масло сливочное 175 граммов
Соль 1 чайная ложка
Мука 2.75 стакана
Дрожжи 2 чайные ложки
Какао-порошок 10 чайных ложек
Коричневый сахар 3 стакана
Молотая корица 2 чайные ложки
Шоколадная стружка 1 стакан
Мускатный орех молотый 1 чайная ложка
Белый йогурт «Простоквашино» 1 стакан
Сахар 1 стакан
Все похожие рецепты
Распечатать

Несмотря на длительный процесс приготовления, результат превзойдет ваши ожидания. Очень вкусная выпечка. Советую всем попробовать.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком
Шаг 1

Выпекайте при температуре 175° примерно 25-30 минут до золотистой корочки.

Булочки с корицей. Шаг 1
Шаг 2

Готовим шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке нагрейте 8 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока, 100 гр. масла.

Булочки с корицей. Шаг 2
Шаг 3

Добавьте 10 ч.л. какао-порошка и размешивайте ложкой, растирая комочки.

Булочки с корицей. Шаг 3
Шаг 4

Помешивать, разминая комочки, до готовности.

Булочки с корицей. Шаг 4
Шаг 5

Залейте шоколадом слегка остывшие готовые булочки.

Булочки с корицей. Шаг 5
Шаг 6

1,5 ст. муки смешать с 2-3 ч.л. дрожжей и оставить.

Булочки с корицей. Шаг 6
Шаг 7

В кастрюльке нагреть 200 мл. молока, 75 гр. сливочного масла, 1/3 ст. сахара, 1/2 ч.л. соли.

Булочки с корицей. Шаг 7
Шаг 8

Когда масло растворится, влейте в мучно-дрожжевую смесь.

Булочки с корицей. Шаг 8
Шаг 9

Добавить 1/2 стакана белого йогурта.

Булочки с корицей. Шаг 9
Шаг 10

Взбейте миксером сначала на маленькой скорости 30 сек., потом на большой скорости 3 минуты.

Булочки с корицей. Шаг 10
Шаг 11

Добавьте еще муки 1,75 ст. (по ситуации) и замесите тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным. Не переборщите с мукой.

Булочки с корицей. Шаг 11
Шаг 12

Замесите тесто до эластичного состояния.

Булочки с корицей. Шаг 12
Шаг 13

Выложите тесто на разделочную доску, присыпанную мукой.

Булочки с корицей. Шаг 13
Шаг 14

Слепите в большой шарик и положите в смазанную маслом миску.

Булочки с корицей. Шаг 14
Шаг 15

Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 - 1,5 часа.

Булочки с корицей. Шаг 15
Шаг 16

Смешайте 3/4 ст. коричневого сахара, 2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1/2 ст. шоколадной стружки.

Булочки с корицей. Шаг 16
Шаг 17

Когда тесто поднимется, выложите на присыпанную мукой доску, накройте, оставьте еще на 10-15 минут.

Булочки с корицей. Шаг 17
Шаг 18

Раскатайте тесто не слишком тонко - примерно 1-1,5 см.

Булочки с корицей. Шаг 18
Шаг 19

Присыпьте смесью начинки тесто.

Булочки с корицей. Шаг 19
Шаг 20

Скрутите в рулет.

Булочки с корицей. Шаг 20
Шаг 21

Нарежьте рулет на небольшие кусочки.

Булочки с корицей. Шаг 21
Шаг 22

Выложите булочки в блюдо (блюдо для запекания смажьте сливочным маслом), оставьте на 30-40 мин. накрытыми (булочки должны увеличиться примерно в 2 раза).

Булочки с корицей. Шаг 22
Шаг 1

Выпекайте при температуре 175° примерно 25-30 минут до золотистой корочки.

Шаг 2

Готовим шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке нагрейте 8 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока, 100 гр. масла.

Шаг 3

Добавьте 10 ч.л. какао-порошка и размешивайте ложкой, растирая комочки.

Шаг 4

Помешивать, разминая комочки, до готовности.

Шаг 5

Залейте шоколадом слегка остывшие готовые булочки.

Шаг 6

1,5 ст. муки смешать с 2-3 ч.л. дрожжей и оставить.

Шаг 7

В кастрюльке нагреть 200 мл. молока, 75 гр. сливочного масла, 1/3 ст. сахара, 1/2 ч.л. соли.

Шаг 8

Когда масло растворится, влейте в мучно-дрожжевую смесь.

Шаг 9

Добавить 1/2 стакана белого йогурта.

Шаг 10

Взбейте миксером сначала на маленькой скорости 30 сек., потом на большой скорости 3 минуты.

Шаг 11

Добавьте еще муки 1,75 ст. (по ситуации) и замесите тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным. Не переборщите с мукой.

Шаг 12

Замесите тесто до эластичного состояния.

Шаг 13

Выложите тесто на разделочную доску, присыпанную мукой.

Шаг 14

Слепите в большой шарик и положите в смазанную маслом миску.

Шаг 15

Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 - 1,5 часа.

Шаг 16

Смешайте 3/4 ст. коричневого сахара, 2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1/2 ст. шоколадной стружки.

Шаг 17

Когда тесто поднимется, выложите на присыпанную мукой доску, накройте, оставьте еще на 10-15 минут.

Шаг 18

Раскатайте тесто не слишком тонко - примерно 1-1,5 см.

Шаг 19

Присыпьте смесью начинки тесто.

Шаг 20

Скрутите в рулет.

Шаг 21

Нарежьте рулет на небольшие кусочки.

Шаг 22

Выложите булочки в блюдо (блюдо для запекания смажьте сливочным маслом), оставьте на 30-40 мин. накрытыми (булочки должны увеличиться примерно в 2 раза).

Ваш комментарий:
Добавить комментарий
Загрузка
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Получить новый пароль
Еще не вступил в Клуб? Зарегистрироваться!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!


Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.