Закуски из овощей, 75 рецептов приготовления овощных закусок
| Основные ингредиенты (на 4 порции): | |
|---|---|
| Баклажан | 2 штуки |
| Помидор | 4 штуки |
| Кинза | 0.5 пучка |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Луковица | 3 штуки |
| Зубчик чеснока | 2 зубчика |
| Растительное масло без запаха | 4 столовые ложки |
| Картофелина | 2 штуки |
| Фиолетовый базилик | 2 веточки |
| Масло растительное | 4 столовые ложки |
| Кинза | 0.5 пучка |
| Перец сладкий | 3 штуки |
| Зубчик чеснока | 2 штуки |
| Перец сладкий | 3 штуки |
Похожие рецепты:
Распечатать
Это потрясающе ароматное блюдо грузинской кухни – необычайно вкусная горячая овощная закуска. Подают ее обычно с лавашом и зеленью. Готовят традиционно на костре, но на сковороде или в духовке она получается не менее аппетитной.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте крупными кусками, присыпьте солью и оставьте на 20 мин. Затем промойте и слегка отожмите.
Шаг 3
Картофель и лук очистите. У перцев удалите плодоножку и семена. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Картофель, лук, помидоры, перец нарежьте крупными кусками. Кинзу и базилик мелко нарежьте. Чеснок раздавите.
Шаг 4
В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, положите картофель и обжарьте, 5 мин. Добавьте баклажаны, жарьте 4 мин. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте кинзу и базилик, перемешайте.
Шаг 5
В сковороде разогрейте оставшееся масло, положите лук и обжарьте, 5 мин. Добавьте перцы и помидоры, жарьте на среднем огне 5 мин.
Шаг 6
Выложите помидорно-луковую смесь в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавьте чеснок, посолите, поперчите. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите овощную смесь до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.
Шаг 7
Переложите аджапсандали в сервировочную миску. Посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте горячим.
Шаг 8
Блюдо готово!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте крупными кусками, присыпьте солью и оставьте на 20 мин. Затем промойте и слегка отожмите.
Шаг 3
Картофель и лук очистите. У перцев удалите плодоножку и семена. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Картофель, лук, помидоры, перец нарежьте крупными кусками. Кинзу и базилик мелко нарежьте. Чеснок раздавите.
Шаг 4
В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, положите картофель и обжарьте, 5 мин. Добавьте баклажаны, жарьте 4 мин. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте кинзу и базилик, перемешайте.
Шаг 5
В сковороде разогрейте оставшееся масло, положите лук и обжарьте, 5 мин. Добавьте перцы и помидоры, жарьте на среднем огне 5 мин.
Шаг 6
Выложите помидорно-луковую смесь в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавьте чеснок, посолите, поперчите. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите овощную смесь до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.
Шаг 7
Переложите аджапсандали в сервировочную миску. Посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте горячим.
Шаг 8
Блюдо готово!
Все овощи можно обжаривать по отдельности, затем положить в сковороду и потомить 5-10 мин. Помимо кинзы в аджапсандали хорошо добавить розмарин, а для любителей остренького – мелко нарубленный красный перчик чили.