Закуски из овощей, 75 рецептов приготовления овощных закусок
Аджапсандали
Основные ингредиенты (на 4 порции):
Баклажан 2 штуки
Помидор 4 штуки
Кинза 0.5 пучка
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Луковица 3 штуки
Зубчик чеснока 2 зубчика
Растительное масло без запаха 4 столовые ложки
Картофелина 2 штуки
Фиолетовый базилик 2 веточки
Масло растительное 4 столовые ложки
Кинза 0.5 пучка
Перец сладкий 3 штуки
Зубчик чеснока 2 штуки
Перец сладкий 3 штуки
Все похожие рецепты
Распечатать
рецепт

Это потрясающе ароматное блюдо грузинской кухни – необычайно вкусная горячая овощная закуска. Подают ее обычно с лавашом и зеленью. Готовят традиционно на костре, но на сковороде или в духовке она получается не менее аппетитной.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Аджапсандали. Шаг 1
Шаг 2

Баклажаны нарежьте крупными кусками, присыпьте солью и оставьте на 20 мин. Затем промойте и слегка отожмите.

Аджапсандали. Шаг 2
Шаг 3

Картофель и лук очистите. У перцев удалите плодоножку и семена. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Картофель, лук, помидоры, перец нарежьте крупными кусками. Кинзу и базилик мелко нарежьте. Чеснок раздавите.

Аджапсандали. Шаг 3
Шаг 4

В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, положите картофель и обжарьте, 5 мин. Добавьте баклажаны, жарьте 4 мин. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте кинзу и базилик, перемешайте.

Аджапсандали. Шаг 4
Шаг 5

В сковороде разогрейте оставшееся масло, положите лук и обжарьте, 5 мин. Добавьте перцы и помидоры, жарьте на среднем огне 5 мин.

Аджапсандали. Шаг 5
Шаг 6

Выложите помидорно-луковую смесь в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавьте чеснок, посолите, поперчите. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите овощную смесь до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.

Аджапсандали. Шаг 6
Шаг 7

Переложите аджапсандали в сервировочную миску. Посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте горячим.

Аджапсандали. Шаг 7
Шаг 8

Блюдо готово!

Аджапсандали. Шаг 8
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте крупными кусками, присыпьте солью и оставьте на 20 мин. Затем промойте и слегка отожмите.

Шаг 3

Картофель и лук очистите. У перцев удалите плодоножку и семена. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Картофель, лук, помидоры, перец нарежьте крупными кусками. Кинзу и базилик мелко нарежьте. Чеснок раздавите.

Шаг 4

В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, положите картофель и обжарьте, 5 мин. Добавьте баклажаны, жарьте 4 мин. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте кинзу и базилик, перемешайте.

Шаг 5

В сковороде разогрейте оставшееся масло, положите лук и обжарьте, 5 мин. Добавьте перцы и помидоры, жарьте на среднем огне 5 мин.

Шаг 6

Выложите помидорно-луковую смесь в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавьте чеснок, посолите, поперчите. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите овощную смесь до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.

Шаг 7

Переложите аджапсандали в сервировочную миску. Посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте горячим.

Шаг 8

Блюдо готово!

Все овощи можно обжаривать по отдельности, затем положить в сковороду и потомить 5-10 мин. Помимо кинзы в аджапсандали хорошо добавить розмарин, а для любителей остренького – мелко нарубленный красный перчик чили.
Ваш комментарий:
Добавить комментарий
 Оксана
Оксана - 26-11-2017 в 17:53
Должно быть очень вкусно и сочно! Надо будет приготовить.
Ответить
 Юлия
Юлия - 24-09-2017 в 14:17
Рецепт чьей кухни?
Ответить
 Зоя
Зоя - 25-05-2017 в 23:34
Любимое блюдо семьи ! Но без картошки.
Ответить
Попова Гулбахор
Попова Гулбахор - 25-04-2017 в 20:06
Как я люблю овощные блюда. И обязательно приготовлю это блюдо!
Ответить
Дзех Алена
Дзех Алена - 29-09-2016 в 15:05
А я вчера в мультиварке похожее блюдо сготовила, только вместо баклажанов кабачки добавила...
Ответить
 Марина
Марина - 18-06-2016 в 09:26
Рецепт замечательный. Получается вкуснотища необыкновенная! Летом часто готовлю.
Ответить
 Наталья
Наталья - 24-05-2016 в 20:07
Очень люблю острые баклажанчики или рагу и этот рецепт тоже супер!!!
Ответить
 Елена
Елена - 10-05-2016 в 14:43
Я это готовлю на огне, до жарки шашлыка, чтобы пока шашлык жарился, я как раз доделала бы этот теплый салат!!! Только без картошки. У меня там лук, помидоры, баклажаны, болгарский перец, соль, перец молотый и зелень всех видов, особенно базилик!!! А потом его можно с лавашом или с мясом. Кто как любит)))
Ответить
 Елена
Елена - 10-05-2016 в 14:43
Я это готовлю на огне, до жарки шашлыка, чтобы пока шашлык жарился, я как раз доделала бы этот теплый салат!!! Только без картошки. У меня там лук, помидоры, баклажаны, болгарский перец, соль, перец молотый и зелень всех видов, особенно базилик!!! А потом его можно с лавашом или с мясом. Кто как любит)))
Ответить
 Татьяна
Татьяна - 06-05-2016 в 06:27
Интересно кто все эти рецепты придумывает?
Ответить
Загрузка
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Получить новый пароль
Еще не вступил в Клуб? Зарегистрироваться!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!


Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.