5 правил идеального овощного салата

5 правил идеального овощного салата

Вот и лето на пороге. Значит, пришла пора побаловать себя и близких свежими овощами с грядки — хрустящими огурчиками, сочной редиской, мясистыми душистыми помидорами. Не случайно на столе самое главное и вкусное украшение — овощной салат. Казалось бы, блюдо нехитрое. Нарезал все ингредиенты, заправил — и можно подавать. На самом деле и здесь есть свои правила, следуя которым, вы приготовите идеальный салат.

1. Сохраняйте витамины.

Выбирайте овощи свежие, ароматные, без внешних повреждений. Битые, вялые и явно переспевшие принесут вместо пользы вред, а недозрелые — явно не порадуют кладезем витаминов. Избавьтесь от жестких частей — мало того, что они трудно жуются, да к тому же еще и аккумулируют нитраты. Не поленитесь очистить огурцы, снять кожицу с помидоров (опустив на 10 секунд в кипяток), обрезать стебли у укропа и петрушки (их можно использовать при варке бульона), удалить жесткие основания у листьев салата. Салатные листья и зелень должны быть сухими, без капелек влаги. Поэтому тщательно промойте их в проточной воде, переложите на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем разложите на бумажном полотенце и просушите.

2. Не нарезайте мелко овощи.

Чем крупнее будут кусочки, тем вкуснее получится салат, да и витаминов больше сохранится. Огурцы, сладкий перец, редис нарежьте кружочками толщиной 1 см, морковь, репу, брюкву — соломкой. Зеленые салатные листья рекомендуется рвать руками.

3. Экспериментируйте в сочетании овощей.

В овощной салат можно добавить все, что растет на грядках — помидоры, редис, огурцы, фенхель, сладкий перец, цукини, в качестве пикантных добавок хороши любые фрукты — от яблок с грушами до абрикосов и слив. Но при этом используйте не более трех-четырех овощных ингредиентов, а на листья и зелень должно приходиться не более 1/3 объема салата. Сочетания овощей могут быть самыми разнообразными. Классические из редьки, огурцов, мяты и перца, огурцов и редиса. Чувствуете непреодолимое желание проявить ваш дар кулинарного экспериментатора, приготовьте салат из пряной тыквы с грейпфрутом, капусты с тыквенными семечками, с яблоками и имбирем.

4. Секрет удачного салата — в заправке.

Майонез и растительное масло — традиционные, но не самые лучшие варианты. Проявите кулинарную фантазию и заправьте салат из молодой капусты и сельдерея сливками с апельсиновым соком, редис с огурцами — творожным соусом, традиционные помидоры с огурцами — просто йогуртом. Соус песто станет идеальным дополнением к сладким перцам, густая пряная сметанная заправка с томатами — к картофелю.

5. Правильная подача.

Не нарезайте салат заранее — за время ожидания овощные ломтики потеряют свою свежесть и сочность. Заправку добавляйте только после того, как салат посолен и сдобрен всеми специями, и, самое главное, непосредственно перед подачей. Добавите соус раньше, овощи дадут сок и потеряют свежесть, зеленые листья раскиснут и перестанут хрустеть.

Овощной салат можно посыпать семечками, орешками, добавить брынзу, моцареллу, крошку из голубого сыра. Главное, не кладите все сразу!

Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Получить новый пароль
Еще не вступил в Клуб? Зарегистрироваться!
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!


Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.