60 минут
Миндальный кулич
120 минут
Порций: 12
Тесто для миндального кулича отличается особенно нежным вкусом, и, главное, такой кулич долго не черствеет.
Основные ингредиенты (на 12 порций):
Апельсиновый ликер
12 столовых ложек
Цедра апельсина
1 штука
Корень имбиря
3 сантиметра
Белок
2 штуки
Миндаль
300 граммов
Разрыхлитель
1.5 чайная ложка
Сахарная пудра
450 граммов
Яйцо
7 штук
Мука
150 граммов
Сахар
280 граммов
Лимонный сок
1 чайная ложка
Сливочное масло «Простоквашино» 82%
300 граммов
Инструкция по приготовлению
Подготовьте ингредиенты.
Миндаль опустите на 5–7 минут в кипящую воду, откиньте на дуршлаг, остудите, очистите от кожуры. Обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, 6 минут. Немного остудите, измельчите блендером в муку. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
Взбейте масло с сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель, измельченный миндаль, имбирь и цедру. Влейте ликер и тщательно перемешайте. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влейте взбитые яйца.
Выложите тесто в смазанную маслом форму, поставьте в разогретую до 160 °С духовку и выпекайте 1 час. Затем накройте форму листом фольги и выпекайте еще 1 час.
Приготовьте глазурь. Взбейте миксером белки с лимонным соком. Продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахарную пудру, пока нее образуется масса плотной консистенции. Глазурь выложите на лист пергамента и осторожно раскатайте в тонкий пласт.
Покройте полностью остывший кулич глазурью. Разровняйте влажными руками.
Вкусный и пышный миндальный кулич готов!
Похожие рецепты
40 минут