Баноффи пай

Name: Баноффи пай
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: русская
Ingredients: Сухое печенье; Грецкие орехи; Сливки «Простоквашино» 33%; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Большой очень спелый банан; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Мелкий сахар; Сливки «Простоквашино» жирностью 20%

150 минут

Порций: 8

Баноффи пай – американский десерт, в котором очень важно использовать свежее сливочное масло и сливки – тогда карамель получается отменной!

Основные ингредиенты (на 8 порций):

Сухое печенье

150 граммов

Грецкие орехи

200 граммов

Сливки «Простоквашино» 33%

250 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

80 граммов

Большой очень спелый банан

3 штуки

Для карамели

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

100 граммов

Мелкий сахар

100 граммов

Сливки «Простоквашино» жирностью 20%

400 граммов

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Для приготовления карамели сполосните кастрюльку с толстым дном холодной водой, всыпьте сахар и поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда сахар расплавится и начнет коричневеть, добавьте 100 г нарезанного кубиками масла и аккуратно перемешайте.

3. Влейте 400 г сливок «Простоквашино» 20% жирности в кастрюльку и подогрейте, доведите до кипения и варите 3–4 мин. Немного остудите. Нарежьте очищенные бананы кружочками и смешайте с карамелью. Полностью остудите.

4. Для основы растопите 80 г сливочного масла и остудите, измельчите печенье и 150 г орехов в крошку, смешайте печенье и орехи с растопленным маслом.

5. Выложите карамель с бананами на основу и поставьте в холодильник на 20–30 мин.

6. Взбейте 250 г сливок (жирностью 33% и более) в стойкую пену, выложите на бананово-карамельную основу, посыпьте оставшимися орехами.

7. Баноффи пай с печеньем готов. Приятного аппетита!

На заметку:

Вы можете приготовить в полтора раза больше карамели, отложить треть и смешать с еще 100 мл сливок. Этим соусом можно полить баноффи пай перед подачей.