Куриный суп с шампиньонами

Name: Куриный суп с шампиньонами
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: русская
Ingredients: Куриные бедрышки с кожей и на кости; Шампиньоны; Средние луковицы; Вермишель; Сливочное масло «Простоквашино» 82%; Соль, свежемолотый черный перец

40 минут

Порций: 6

/ 5

Это очень согревающий и вкусный суп в лучших традициях наших бабушек. Если у вас дома есть совсем маленькие дети, можете для них отлить часть супа и взбить его блендером в пюре.

Основные ингредиенты (на 6 порций):

Куриные бедрышки с кожей и на кости

6 штук

Шампиньоны

600 граммов

Средние луковицы

2 штуки

Вермишель

120 граммов

Сливочное масло «Простоквашино» 82%

80 граммов

Соль, свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Подготовьте ингредиенты.

Куриный суп с шампиньонами — инструкция по приготовлению, шаг 2

2. Обжарьте куриные бедрышки со стороны кожи в кастрюле с толстым дном без масла, 3 мин. Залейте бедрышки 2 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, снимите пену и варите 30 мин.

Куриный суп с шампиньонами — инструкция по приготовлению, шаг 3

3. Грибы протрите салфеткой и нарежьте средними ломтиками. Лук очистите и очень мелко нарежьте.

Куриный суп с шампиньонами — инструкция по приготовлению, шаг 4

4. В сковороде растопите масло, положите лук, посолите и обжаривайте на среднем огне 5 мин.

Куриный суп с шампиньонами — инструкция по приготовлению, шаг 5

5. Добавьте грибы, увеличьте огонь до максимума, обжаривайте 3–4 мин.

Куриный суп с шампиньонами — инструкция по приготовлению, шаг 6

6. Выньте куриные бедрышки из бульона, положите грибы с луком и варите 10 мин. Тем временем снимите мясо с кости и разберите руками на кусочки (кожу мелко нарежьте).