• активировать код
Рецепты сладкой выпечки
Штоллен
Основные ингредиенты (на 2 порции) :
Мука   4 стакана
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82%   100 граммов
Молоко Отборное «Простоквашино»   1 стакан
Яйцо   2 штуки
Желток   1 штука
Сахар   3 столовые ложки
Ванильный сахар   1 столовая ложка
Сухие дрожжи   5 граммов
Ром   30 миллилитров
Изюм   120 граммов
Миндаль   100 граммов
Цедра лимона   1 штука
Соль   по вкусу
Сахарная пудра (для посыпки)  
Все похожие рецепты
Распечатать

Штоллен – это традиционная европейская сдобная выпечка, которая по форме напоминает закутанного в пеленки младенца Христа. Оттого и пекут его к католическому Рождеству, причем заранее – за 2-3 недели до предстоящего светлого праздника. Если штоллен приготовить по всем правилам, он не черствеет и хранится очень долго.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком
В штоллен хорошо добавить цукаты – их также следует замочить в роме, который можно заменить и коньяком.
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Штоллен - Шаг 1
Шаг 2

Изюм замочите в роме на 2 ч. Орехи мелко порубите.

Штоллен - Шаг 2
Шаг 3

В сотейнике смешайте молоко, сахар, ванильный сахар, натертую на мелкой терке цедру лимона, сливочное масло, соль. На слабом огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и остудите, 20 мин.

Штоллен - Шаг 3
Шаг 4

Дрожжи разведите в 2 ст. л. теплой воды и оставьте на 10-15 мин. Когда они запенятся, смешайте их с остывшей молочно-масляной смесью.

Штоллен - Шаг 4
Шаг 5

В просеянные 2 стакана муки добавьте яйцо и желток, постепенно вливая молочно-дрожжевую смесь, замесите тесто. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч 30 мин.

Штоллен - Шаг 5
Шаг 6

В поднявшееся тесто вмешайте орехи и изюм. Всыпьте оставшуюся муку и вымесите тесто до эластичности. Разделите тесто на 2 части, сформировав из каждой вытянутый овал.

Штоллен - Шаг 6
Шаг 7

Переложите 2 штоллена на застеленный кулинарной бумагой противень и оставьте на 30 мин. Смажьте оставшимся яйцом, поставьте противень в разогретую до 170°С духовку и выпекайте 45 мин. Готовые штоллены полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Штоллен - Шаг 7
Шаг 8

Блюдо готово!

Штоллен - Шаг 8
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Изюм замочите в роме на 2 ч. Орехи мелко порубите.

Шаг 3

В сотейнике смешайте молоко, сахар, ванильный сахар, натертую на мелкой терке цедру лимона, сливочное масло, соль. На слабом огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и остудите, 20 мин.

Шаг 4

Дрожжи разведите в 2 ст. л. теплой воды и оставьте на 10-15 мин. Когда они запенятся, смешайте их с остывшей молочно-масляной смесью.

Шаг 5

В просеянные 2 стакана муки добавьте яйцо и желток, постепенно вливая молочно-дрожжевую смесь, замесите тесто. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч 30 мин.

Шаг 6

В поднявшееся тесто вмешайте орехи и изюм. Всыпьте оставшуюся муку и вымесите тесто до эластичности. Разделите тесто на 2 части, сформировав из каждой вытянутый овал.

Шаг 7

Переложите 2 штоллена на застеленный кулинарной бумагой противень и оставьте на 30 мин. Смажьте оставшимся яйцом, поставьте противень в разогретую до 170°С духовку и выпекайте 45 мин. Готовые штоллены полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 8

Блюдо готово!

Ваш комментарий:
Добавить комментарий
Наталья Эдуардовна
Наталья Эдуардовна - 08 Декабря 2016 в 21:11
А МОЖНО ИЗЮМ В СПИРТЕ ИЛИ ВОДКЕ ЗАМОЧИТЬ?
Ответить
- 08 Декабря 2016 в 15:28
Нравятся рецепты блюд иностранной кухни. Поробую сготовить
Ответить
Сергей Русланович - 08 Декабря 2016 в 15:00
Четыре столовые ложки сахара, получается еще вкуснее
Ответить
Тамара Александровна - 08 Декабря 2016 в 14:53
Выглядит очень аппетитно. Беру на заметку
Ответить
Анисимова Юлия Александровна
Пробовал сделать сегодня,вкусно.Всем рекомендую!!
Ответить
Павлова Галина Ивановна - 07 Декабря 2016 в 21:26
Попробовала сделать получилось очень вкусно!!!! Советую .
Ответить
Елена Александровна
Елена Александровна - 03 Декабря 2016 в 17:15
РЕЦЕПТИК ПРОСТОЙ--А ВОТ ВКУС ОЧЕНЬ ИЗЫСКАННЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ И АРОМАТ ПО ВСЕМУ ДОМУ ПРИЯТНЫЙ!!!
Ответить
Игорь Васильевич
Игорь Васильевич - 03 Декабря 2016 в 16:01
Вот жена тоже недавно приготовила такой , ребёнок был очень рад, понравилось , а ещё раз повторюсь нет ни какой химии всё натуральное, всем приятного аппетита)))
Ответить
Пидшморга Мария Павловна - 02 Декабря 2016 в 20:54
Обязательно попробую его приготовить.
Ответить
Наталья Петровна
Наталья Петровна - 23 Ноября 2016 в 21:50
Хороший рецепт! Можно попробовать приготовить на Рождество!
Ответить
Загрузка
Дарим 100 баллов
за знакомство!
Пройдите тур по сайту
и узнайте, как их потратить
НАЧАТЬ ТУР
Введите код с продукта
«Простоквашино»!
Введите код с продукта
«Простоквашино»!
Продолжая, вы соглашаетесь с правилами клуба
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вступить в Клуб
«Наше Простоквашино»
Продолжив, Вы соглашаетесь с правилами клуба
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Отправить письмо повторно

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!