• активировать код
Рецепты сладкой выпечки

Пасхальный кулич с изюмом и курагой

> К списку "Рецепты сладкой выпечки"
Пасхальный кулич с изюмом и курагой
Основные ингредиенты (на 5 порций) :
Молоко «Простоквашино»   0.5 литра
Мука пшеничная   1.2 килограмма
Сухие дрожжи   11 граммов
Сахарный песок   300 граммов
Ванильный сахар   1 чайная ложка
Сахарная пудра   150 граммов
Курага   150 граммов
Изюм   150 граммов
Яичный белок   1 штука
Яйца куриные   6 штук
Масло сливочное   200 граммов
Декоративная посыпка для выпечки   3 столовые ложки
Все похожие рецепты
Распечатать

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком
Шаг 1

В тёплое молоко кладём дрожжи и перемешиваем до тех пор, пока они не растворятся.

5d0bb335e9694e4fa77b1f7b11b08dd81411416000.2051.jpg
Шаг 2

В молочную смесь постепенно добавляем 500гр муки и всё это продолжаем взбивать.

dead8ad425ab01145b370a5bf05d7ec91411416000.2054.jpg
Шаг 3

Емкость с тестом закрываем крышкой или полотенцем и ставим в на таз с горячей водой на 30 минут.

fc4d983b7167b4995def675dc34b7dee1411416000.2055.jpg
Шаг 4

Желтки отделяем от белков. Желтки смешиваем с сахарным песком и ванильным сахаром.

836ab3a13756ab8631783096a98d5d9d1411416000.2056.jpg
Шаг 5

Белки взбиваем с щепоточкой соли в пышную пену. Чтоб пена получилась пышной, яйца (белки) должны быть холодными.

e1d20600c16f06a8ab0ada6ff0ec50fb1411416000.2058.jpg
Шаг 6

В подошедшее тесто добавляем желтки и перемешиваем.

767ebea91595f2803078ec4f8835d2aa1411416000.2059.jpg
Шаг 7

Добавляем к тесту растопленное масло, перемешиваем.

2ef382b975150ab45323b83123a6e1441411416000.2061.jpg
Шаг 8

Добавляем белки и снова перемешиваем тесто.

4be6daf8d5d9496dc7479071edaba56a1411416000.2062.jpg
Шаг 9

Постепенно добавляем к тесту оставшиеся 700гр муки и не забываем постоянно перемешивать тесто. Когда тесто станет "крутым", то необходимо хорошенько его замесить в течении 5-7 минут. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть каменным.

2e78bfa5393290585146202e4a34434d1411416000.2063.jpg
Шаг 10

Тесто кладём в ёмкость, накрываем, и ставим его на тазик с горячей водой, на 1 час.

55d3ba5f8378c2e3439d7e3962aee7261411416000.2064.jpg
Шаг 11

Режем курагу на маленькие кусочки. Изюм промываем и замачиваем на 10-20 минут, после чего выкладываем на полотенце просохнуть.

9bab274615983c9d1dbc70fff5da8d081411416000.2066.jpg
Шаг 12

Готовое тесто достаём и кладём на доску, для того, чтоб перемешать с сухофруктами.

7923d247530ee318d218ccb4e68828591411416000.2067.jpg
Шаг 13

Заполняем бумажные формочки на 1/3 и закрываем их пакетами, оставляем на 15-20 минут. За это время, тесто должно подняться 4-5см.

0e246e16a0546eb6acc18239af9bbc371411416000.2068.jpg
Шаг 14

Разогреть духовку до 100 градусов, поставить куличи на 10 минут. Потом, при 180 градусах выпекаем 35-40 минут. При помощи зубочистки или шашлычной деревянной шпажки проверяем готовность кулича.

bf05a41712f99f20ab4ff9180f5da83c1411416000.2069.jpg
Шаг 15

Холодный белок взбиваем с 1ч.л. лимонного сока и сахарной пудры. Украшаем куличи получившейся глазурью. После украшаем кондитерской посыпкой.

8f918e4fb9efcca2b8253c3d48ff5bfa1411416000.2071.jpg
Шаг 1

В тёплое молоко кладём дрожжи и перемешиваем до тех пор, пока они не растворятся.

Шаг 2

В молочную смесь постепенно добавляем 500гр муки и всё это продолжаем взбивать.

Шаг 3

Емкость с тестом закрываем крышкой или полотенцем и ставим в на таз с горячей водой на 30 минут.

Шаг 4

Желтки отделяем от белков. Желтки смешиваем с сахарным песком и ванильным сахаром.

Шаг 5

Белки взбиваем с щепоточкой соли в пышную пену. Чтоб пена получилась пышной, яйца (белки) должны быть холодными.

Шаг 6

В подошедшее тесто добавляем желтки и перемешиваем.

Шаг 7

Добавляем к тесту растопленное масло, перемешиваем.

Шаг 8

Добавляем белки и снова перемешиваем тесто.

Шаг 9

Постепенно добавляем к тесту оставшиеся 700гр муки и не забываем постоянно перемешивать тесто. Когда тесто станет "крутым", то необходимо хорошенько его замесить в течении 5-7 минут. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть каменным.

Шаг 10

Тесто кладём в ёмкость, накрываем, и ставим его на тазик с горячей водой, на 1 час.

Шаг 11

Режем курагу на маленькие кусочки. Изюм промываем и замачиваем на 10-20 минут, после чего выкладываем на полотенце просохнуть.

Шаг 12

Готовое тесто достаём и кладём на доску, для того, чтоб перемешать с сухофруктами.

Шаг 13

Заполняем бумажные формочки на 1/3 и закрываем их пакетами, оставляем на 15-20 минут. За это время, тесто должно подняться 4-5см.

Шаг 14

Разогреть духовку до 100 градусов, поставить куличи на 10 минут. Потом, при 180 градусах выпекаем 35-40 минут. При помощи зубочистки или шашлычной деревянной шпажки проверяем готовность кулича.

Шаг 15

Холодный белок взбиваем с 1ч.л. лимонного сока и сахарной пудры. Украшаем куличи получившейся глазурью. После украшаем кондитерской посыпкой.

Ваш комментарий:
Добавить комментарий
Загрузка
Дарим 100 баллов
за знакомство!
Пройдите тур по сайту
и узнайте, как их потратить
НАЧАТЬ ТУР
Введите код с продукта
«Простоквашино»!
Введите код с продукта
«Простоквашино»!
Продолжая, вы соглашаетесь с правилами клуба
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вступить в Клуб
«Наше Простоквашино»
Продолжив, Вы соглашаетесь с правилами клуба
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Отправить письмо повторно

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!