• активировать код

Как варить овощной бульон. Мастер класс.

Как варить овощной бульон

Овощной бульон — вещь абсолютно универсальная. Его можно подать с лапшой, с клецками, с куском пирога или с сухариками. Он станет прекрасной основой для супов, овощных пюре, рагу, каш, соусов. В нашем мастер-классе вы узнаете, какие ингредиенты использовать и как правильно варить овощной бульон.

Что нужно:

  • 2 л воды
  • 1 луковица
  • 1 стебель лука-порея
  • 2 средние моркови
  • 1 корешок петрушки
  • 1 средний помидор
  • 5–7 веточек петрушки
  • 5–7 веточек укропа
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 5–7 горошин черного перца
  • 1–2 черешка сельдерея (по желанию)
  • 3–4 веточки тимьяна (по желанию)
  • 2 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. белого винного уксуса

Что делать:

1. Подготовьте ингредиенты.

Как варить овощной бульон - Шаг 1

2. Помойте овощи, очистите и нарежьте некрупными кусками произвольной формы. По желанию разнообразьте блюдо, добавьте еще продуктов, например, капусту, картошку, но следите за тем, чтобы не было преобладания одного овоща. Например, добавив слишком много капусты, вы получите не овощной, а капустный бульон.

Как варить овощной бульон - Шаг 2

3. Сложите овощи в широкую кастрюлю (желательно с толстым дном), добавьте веточки зелени, чеснок, соль, перец, лавровый лист. Чеснок можно не очищать, так как обычно зубчики развариваются и делают бульон мутным. А зелень соберите в пучок и перевяжите ниткой.

Как варить овощной бульон - Шаг 3

4. Влейте в кастрюлю винный уксус. Кислота ускоряет переход ароматов из овощей в жидкость и несколько оживляет вкус корнеплодов. Залейте все водой и варите на средне-сильном огне. Как только бульон закипит, убавьте огонь до среднего и варите 20–25 мин., до мягкости моркови.

Как варить овощной бульон - Шаг 4

5. Процедите бульон через сито, слегка отжимая овощи. Такой бульон может получиться темно-коричневым и непрозрачным, чтобы сделать его светлее, оберните сито, через которое вы процеживаете отвар, плотным влажным полотенцем.

Как варить овощной бульон - Шаг 5

6. Вы можете хранить готовый овощной бульон в морозильнике, например, в контейнере. Или воспользуйтесь банками объемом 300–400 мл с закручивающейся крышкой. Промойте их кипятком и дайте высохнуть. Затем заполните банки горячим бульоном, плотно закройте и переверните на 5 мин., поставив на крышку. Имейте в виду, что банки и крышки должны быть стерильными. Не прикасайтесь к их внутренней поверхности.

Как варить овощной бульон - Шаг 6

7. Такой бульон может храниться в морозильнике до 3 месяцев.

Как варить овощной бульон - Шаг 7

Дарим 100 баллов
за знакомство!
Пройдите тур по сайту
и узнайте, как их потратить
НАЧАТЬ ТУР
Введите код с продукта
«Простоквашино»!
Введите код с продукта
«Простоквашино»!
Продолжая, вы соглашаетесь с правилами клуба
Ура! Код успешно активирован!

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов!
Продолжайте в том же духе!


Активировать следующий код

Код успешно активирован!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.


Не пришло письмо?

Отправить письмо повторно

Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Обратите внимание на то, что код содержит только латинские буквы. Постарайтесь не путать похожие цифры и буквы.
Активировать код снова
Ой, а код-то неверный!
Не расстраивайтесь! Попробуйте еще раз.
Активировать код снова
Код успешно активирован!
Увы, без подтверждения Email воспользоваться баллами невозможно.
Отправьте письмо подтверждения на свой Email, перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны.
Отправить письмо
Ура! Ваш Email подтвержден!
Вам отправлено письмо
с паролем для входа в клуб.
Продолжайте копить баллы и обменивать их на подарки!
Вступить в Клуб
«Наше Простоквашино»
Продолжив, Вы соглашаетесь с правилами клуба
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»
Вход в Клуб
«Наше Простоквашино»

Добро пожаловать!

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

Отправить письмо повторно

Уважаемые пользователи!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.


Ура, Вам подарок от Матроскина!

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!